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吃羽衣甘藍(lán)有助于補(bǔ)充膳食纖維、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂和保護(hù)視力，適量食用可補(bǔ)充維生素K、維生素C、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)素，適合便秘、高血脂等人群食用。

1、補(bǔ)充膳食纖維

羽衣甘藍(lán)富含不可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，適合胃腸功能較弱或便秘人群日常食用。

2、抗氧化作用

含有的硫代葡萄糖苷和維生素C等成分具有清除自由基的功效，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)皮膚老化和慢性炎癥有一定改善效果。

3、調(diào)節(jié)血脂

羽衣甘藍(lán)中的植物甾醇和歐米伽3脂肪酸可抑制膽固醇吸收，輔助降低低密度脂蛋白水平，適合高脂血癥患者作為膳食補(bǔ)充。

4、保護(hù)視力

富含的葉黃素和玉米黃質(zhì)能夠過濾藍(lán)光，減輕視網(wǎng)膜氧化壓力，對(duì)長(zhǎng)期用眼人群及黃斑變性預(yù)防具有積極意義。

建議將羽衣甘藍(lán)焯水后涼拌或制作沙拉，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)，特殊體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)胃腸不適反應(yīng)。