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卷心菜富含膳食纖維、維生素C、維生素K、葉酸等多種營養(yǎng)素,有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和維護(hù)骨骼健康,是低熱量高營養(yǎng)的健康食材。
卷心菜含有豐富的膳食纖維,每100克約含2.5克,能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助預(yù)防便秘并維持腸道菌群平衡。
卷心菜維生素C含量較高,約為36毫克/100克,具有抗氧化作用,有助于膠原蛋白合成和傷口愈合。
卷心菜是維生素K的優(yōu)質(zhì)來源,每100克約含76微克,對凝血功能和骨骼代謝有重要作用。
卷心菜的葉酸含量達(dá)43微克/100克,參與細(xì)胞分裂和DNA合成,尤其對孕早期胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要。
建議選擇新鮮緊實(shí)的卷心菜,涼拌或短時(shí)間清炒可最大限度保留營養(yǎng),每周食用2-3次為宜。