一碗米飯的熱量通常為200-250千卡,實(shí)際熱量受到米飯種類(lèi)、烹飪方式、碗的大小、含水量等多種因素的影響。
粳米熱量略高于糙米,糙米因保留麩皮和胚芽,膳食纖維含量更高但熱量稍低。
蒸煮米飯比炒飯熱量低,炒制過(guò)程中添加的油脂會(huì)顯著增加熱量攝入。
標(biāo)準(zhǔn)家用碗約裝150克熟飯,大碗可能超過(guò)250克,熱量相應(yīng)增加。
米飯煮熟后含水量不同會(huì)影響單位重量熱量,水分越多同等體積下熱量越低。
控制體重者可選擇糙米,用標(biāo)準(zhǔn)碗盛裝,注意搭配足量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白保持營(yíng)養(yǎng)均衡。