豬肝是一種非常有營養(yǎng)的食物。豬肝當中含有的鐵元素是非常多的，而且是含有血紅素鐵，人體比較容易吸收。所以，缺鐵性貧血的患者，如果是多吃豬肝，可以有效的補充體內(nèi)缺乏的的鐵元素，促進缺鐵性貧血的恢復。與豬肝具有同類作用的補鐵食物，還包括鴨肝、雞肝，或者是豬血、豬肚、鴨血等。另外，豬肝當中還含有豐富的維生素a，維生素a具有維持正常生長和生殖機能的作用，能夠保護眼睛，維持正常的視力，防止眼睛干澀、疲勞。豬肝還能夠補充豐富的維生素b12，維生素b12也是機體造血所需要的一種非常重要的輔酶，經(jīng)常吃豬肝可以預防維生素b12缺乏所導致的巨幼細胞性貧血。
