燕窩的主要成分是水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉和鉀以及對人體非常有用的氨基酸。干燕窩含有蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物、磷、水和鐵或其他營養(yǎng)成分，對人體活力起重要作用，并能參與人體組織生長、發(fā)育和疾病后恢復(fù)的過程。許多食物都含有蛋白質(zhì)，但是燕窩中的蛋白質(zhì)含量很高，對人體的影響會更全面。這種蛋白質(zhì)是一種屬于大腦的生物蛋白分子，比海參、鮑魚、花膠等食品具有更好的營養(yǎng)作用。秋季食用冰糖燕窩，具有潤肺養(yǎng)陰止血的功效，適合老年人和體弱者食用。
