有高血壓吃什么油
高血壓患者可適量選擇橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、花生油、玉米油等植物油，避免動(dòng)物油和椰子油等飽和脂肪酸含量高的油脂。日常烹飪需控制用油總量，建議每日攝入量不超過25-30克。
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，適合涼拌或低溫烹飪。高血壓患者優(yōu)先選擇特級(jí)初榨橄欖油，避免高溫煎炸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
茶籽油單不飽和脂肪酸含量達(dá)80%以上，與橄欖油營養(yǎng)價(jià)值相近但煙點(diǎn)更高，適合中式炒菜。其中油酸可調(diào)節(jié)血脂代謝，維生素E能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，但需注意選擇冷壓工藝生產(chǎn)的未精煉產(chǎn)品。
亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，具有抗炎和改善血管彈性的作用。該油不耐高溫，建議直接拌入菜肴或酸奶中食用，開封后需冷藏保存以防氧化變質(zhì)。
花生油含白藜蘆醇和植物甾醇，有助于維持膽固醇平衡。其脂肪酸比例較均衡，適合日常炒菜使用，但需控制用量。購買時(shí)選擇壓榨工藝產(chǎn)品，避免氫化花生油中的反式脂肪酸。
玉米油富含植物甾醇和維生素E，能減少膽固醇吸收。其煙點(diǎn)較高適合煎炸，但高血壓患者仍建議以蒸煮為主。需注意玉米油ω-6脂肪酸比例較高，應(yīng)與其他油類交替使用。
高血壓患者除注意用油種類外，還需保持低鹽飲食，每日鈉攝入量不超過5克。建議采用清蒸、水煮等烹飪方式，避免反復(fù)高溫煎炸。定期監(jiān)測(cè)血壓變化，配合適度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等，每周保持150分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。若合并糖尿病或高脂血癥，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。
