蕎麥面和白面一起做饅頭，一般少量食用不會導(dǎo)致血糖升高，但是如果過量食用也會導(dǎo)致血糖升高。通常蕎麥面的升糖指數(shù)較低，但白面升糖指數(shù)相對較高，若將其混合做成饅頭，一般少量食用該種方式制成的饅頭不會導(dǎo)致血糖升高，但也不宜過量食用，可能會產(chǎn)生血糖波動，從而不利于血糖控制。所以，對于血糖不穩(wěn)定的患者，平時(shí)應(yīng)盡量減少食用白面等升糖指數(shù)較高的食物。同時(shí)，患者平時(shí)還需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理規(guī)劃飲食，保證營養(yǎng)均衡攝入，并密切監(jiān)測自身血糖，監(jiān)測血糖值的變化，如果出現(xiàn)血糖異常升高或產(chǎn)生較大的血糖波動，需要及時(shí)就醫(yī)，根據(jù)自身病情嚴(yán)格遵醫(yī)囑采取合理的治療措施。建議糖尿病患者平時(shí)盡量吃蕎麥面和白面一起做成的雜糧饅頭，可以減少餐后血糖的升高。

酮體是肝臟脂肪酸氧化分解的中間產(chǎn)物，包括乙酰乙酸、β羥丁酸和丙酮三種成分統(tǒng)稱為酮體，所以酮體是脂肪的分解產(chǎn)物。在健康人體中少量的酮體，以78%的β-羥丁酸、20%的乙酰乙酸和2%的丙酮的比例，存在于血液當(dāng)中。當(dāng)肝臟內(nèi)酮體產(chǎn)生的速度，超過肝外組織利用的速度的時(shí)候，血液酮體增加可以出現(xiàn)酮血癥，過多的酮體從尿液排出形成酮尿。正常人進(jìn)食糖類物質(zhì)增多也不會導(dǎo)致酮體的增多，但是糖尿病患者是非常容易出現(xiàn)酮體陽性的，尤其是一型糖尿病，這是由于胰島素水平的絕對缺乏有關(guān)。當(dāng)然部分二型糖尿病患者在合并感染、應(yīng)激等血糖控制很差的情況下，也會出現(xiàn)糖尿病酮癥。糖尿病酮癥如果不及時(shí)治療，嚴(yán)重的酮癥發(fā)展為酮癥酸中毒，可導(dǎo)致昏迷甚至危及生命。早期較輕的酮癥，可能沒有不適的癥狀，但酮體累積持續(xù)加重，發(fā)展為酮癥酸中毒的時(shí)候，就會出現(xiàn)像口渴、多飲、乏力、多尿，這些糖尿病癥狀加重的現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等消化道癥狀。嚴(yán)重的時(shí)候就會表現(xiàn)為尿量減少、皮膚干燥、眼球下陷、脫水的表現(xiàn)，以及鉀、鈉、氯電解質(zhì)紊亂。所以對于酮癥，是糖尿病常見的一種急性并發(fā)癥，需要積極的干預(yù)治療。對于普通人出現(xiàn)酮體的幾率，是非常少見的。但部分人群像孕婦，可以出現(xiàn)尿酮的現(xiàn)象，但并不是真正的病理現(xiàn)象。

糖尿病患者可以吃蘋果。新鮮水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對糖尿病病人防止動脈硬化、視網(wǎng)膜病變、便秘等有一定好處。糖尿病人吃水果有四個(gè)基本原則：一、欲吃水果，血糖濃度應(yīng)控制平穩(wěn)。否則請先用黃瓜、西紅柿等代替水果。二、吃水果的時(shí)間。水果一般作為加餐食用，也就是在兩次正餐中間或睡前一小時(shí)吃，可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負(fù)擔(dān)過重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。三、吃水果的數(shù)量。根據(jù)水果對血糖的影響，每天可食用200克左右的水果，同時(shí)應(yīng)減少半兩的主食，這就是食物等值交換辦法，每日攝入的總熱量保持不變。四、水果的選擇。不少病人以為“不甜”的水果就可多吃，事實(shí)上水果無論甜、酸都含有一定量的葡萄糖和果糖，不可單憑吃起來帶酸來判斷葡萄糖果糖的含量的高低。糖尿病病人應(yīng)多選擇低生糖指數(shù)的水果，有助于保持血糖穩(wěn)定。

如果想了解主食吃多少，怎么吃。就要先了解一下，哪些食物可以歸結(jié)為主食。在《中國居民膳食指南》里把含有碳水化合物豐富的食物，比如谷類、薯類、雜豆類等可以歸結(jié)為主食。糧谷類主要包括大米、小米、高粱、玉米、薏米等這些食物。薯類包括土豆、紅薯、木薯等食物。雜豆類有綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等。對于糖尿病患者，常常還將堅(jiān)果、種子類中的栗子、芡實(shí)米、蓮子以及粉絲、粉條、藕粉、芋頭等食物列為主食。控制餐后血糖主要有以下幾個(gè)方面：第一，要粗細(xì)搭配，粗糧最好占到全天主食的1/2或者是1/3；第二，避免油炸、油煎的主食，因?yàn)橛驼?、油煎的主食，會額外攝入更多的能量，而且含有油脂；第三，食物的溫度不要太高，主食做熟了以后，要晾一晾再吃，這樣可以有助于降低餐后血糖。一般情況，是將每天的主食按照兩種比例進(jìn)行分配，糖友們可以根據(jù)自己的情況來進(jìn)行一個(gè)選擇，一種就是早餐、中餐、晚餐各占1/3，也就是說是主食均分。第二種就是早餐占1/5，午餐和晚餐占到2/5。

糖尿病腎病患者注意飲食、日常生活起居以及用藥。一、飲食上要注意低鹽、低脂，平時(shí)可以吃優(yōu)質(zhì)蛋白，例如魚肉、雞蛋、牛奶，減少植物蛋白的攝入，比如瓜子、花生。二、注意戒煙戒酒，保持心情的愉快和平和，要樹立對戰(zhàn)勝疾病的一個(gè)信心。三、注意不要太勞累，注意不要感冒，在流感期間要注意不要被感染，因?yàn)楦腥?、感冒、勞累會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。四、用藥，糖尿病腎病患者在大量蛋白尿和腎功能發(fā)生損傷時(shí)，用藥要特別的謹(jǐn)慎，抗生素或其西藥的使用都要最好咨詢一下?？漆t(yī)生的意見。糖尿病腎病患者要定期監(jiān)測，不管是早期糖尿病腎病出現(xiàn)微量蛋白尿，臨床蛋白尿任何過程都要注意定期監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)指標(biāo)的異常就及時(shí)干預(yù)，早期發(fā)現(xiàn)早期治療這樣療效是最好的。五、部分患者臨床蛋白尿其實(shí)蛋白已經(jīng)很高，但因?yàn)榘Y狀并不明顯，所以會忽視腎糖尿病腎病治療，一旦發(fā)生臨床蛋白尿、腎功能受損，腎臟衰竭會加快，所以出現(xiàn)臨床蛋白尿時(shí)，要積極治療。