食物中毒的癥狀及處理方法
急救知識編輯
醫(yī)普小新
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食物中毒主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，可通過補(bǔ)液、調(diào)整飲食、藥物干預(yù)等方式處理。常見癥狀包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱乏力等，通常由細(xì)菌感染、毒素污染、病毒侵襲等因素引起。
1、惡心嘔吐：
食物中毒早期多出現(xiàn)胃部不適，表現(xiàn)為頻繁惡心和噴射狀嘔吐。嘔吐物常含未消化食物殘渣，嚴(yán)重時可導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂。處理時需暫停進(jìn)食，少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽，嘔吐持續(xù)12小時以上需就醫(yī)。
2、腹痛腹瀉：
腹部絞痛伴隨水樣便是典型表現(xiàn)，每日排便可達(dá)10-20次。沙門氏菌感染可見黏液膿血便。建議食用米湯、藕粉等低渣飲食，腹瀉嚴(yán)重者可服用蒙脫石散、鹽酸小檗堿等腸道黏膜保護(hù)劑。
3、發(fā)熱乏力：
細(xì)菌性食物中毒常見38-39℃發(fā)熱，伴隨頭痛、肌肉酸痛等全身癥狀。需臥床休息并監(jiān)測體溫，物理降溫?zé)o效時可考慮對乙酰氨基酚等退熱藥。持續(xù)高熱或意識模糊提示嚴(yán)重感染可能。
4、細(xì)菌感染：
金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等污染食物后產(chǎn)生腸毒素?；颊叨嘣谶M(jìn)食后2-6小時發(fā)病，需進(jìn)行大便培養(yǎng)明確病原體。細(xì)菌性中毒可選用諾氟沙星、左氧氟沙星等喹諾酮類抗生素。
5、毒素污染：
霉變食物中的黃曲霉毒素、發(fā)芽土豆的龍葵堿等化學(xué)毒素可引起神經(jīng)麻痹癥狀。這類中毒需立即洗胃導(dǎo)瀉，必要時采用血液凈化治療。禁止自行催吐以免誤吸。
食物中毒恢復(fù)期應(yīng)保持清淡飲食2-3天，逐步從流質(zhì)過渡到半流質(zhì)。推薦蒸蘋果、山藥粥等易消化食物，避免奶制品、高纖維及油膩食品。注意補(bǔ)充復(fù)合維生素B族和電解質(zhì)，餐具需煮沸消毒。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、少尿或無尿等危重癥狀時需急診處理，嬰幼兒、孕婦及老年人群體更需密切觀察脫水體征。
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