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海參膽固醇高的人能吃嗎

心血管內(nèi)科編輯 醫(yī)言小筑
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關(guān)鍵詞： #膽固醇 #膽固醇高

膽固醇高的人一般可以適量吃海參，但需控制攝入量并注意烹飪方式。海參屬于低脂肪、低膽固醇的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，其膽固醇含量遠(yuǎn)低于動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃。

海參的膽固醇含量約為每100克含50毫克，低于多數(shù)海鮮。其富含的刺參酸性粘多糖能幫助調(diào)節(jié)血脂代謝，皂苷類物質(zhì)可抑制腸道膽固醇吸收。高膽固醇人群每周食用2-3次，每次30-50克較為適宜。建議選擇清蒸、涼拌等低油烹飪方式，避免與動(dòng)物油脂同食。海參中的牛磺酸有助于促進(jìn)膽固醇代謝，但過(guò)量攝入仍可能加重代謝負(fù)擔(dān)。

合并嚴(yán)重動(dòng)脈粥樣硬化或家族性高膽固醇血癥患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。這類人群可能存在膽固醇代謝異常，即使少量外源性膽固醇也可能影響血脂水平。若近期血脂檢測(cè)顯示低密度脂蛋白膽固醇超過(guò)4.9mmol/L，或正在服用他汀類藥物，食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師。部分即食海參產(chǎn)品可能添加過(guò)多鹽分和調(diào)味料，需注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表。

日常飲食中可用海參替代部分紅肉攝入，搭配燕麥、深海魚(yú)等富含不飽和脂肪酸的食物。保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)血脂變化。若食用后出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，應(yīng)及時(shí)停止并就醫(yī)評(píng)估。

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