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有哪些是高熱量和高脂肪的東西

呼吸內(nèi)科編輯 健康領(lǐng)路人
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關(guān)鍵詞： #脂肪

高熱量高脂肪食物主要包括油炸食品、肥肉、奶油制品、堅(jiān)果種子類及加工零食五大類。過(guò)量攝入可能增加肥胖、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。

1、油炸食品：

油炸過(guò)程中食物吸油率可達(dá)15%-40%，如炸雞、油條、薯片等。高溫油炸會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和丙烯酰胺等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可能誘發(fā)代謝綜合征。建議用空氣炸鍋或無(wú)油煎烤替代傳統(tǒng)油炸。

2、動(dòng)物肥肉：

豬五花肉、牛腩、雞皮等動(dòng)物脂肪含量超過(guò)30%，飽和脂肪酸比例高。過(guò)量攝入會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。食用前可剔除可見脂肪，選擇瘦肉部位。

3、奶油制品：

黃油、奶酪、冰淇淋等乳脂制品脂肪含量達(dá)60%-80%，含有較多膽固醇。部分氫化植物油制作的植脂奶油含反式脂肪。建議選擇低脂乳制品，每日攝入量控制在20克以內(nèi)。

4、堅(jiān)果種子：

核桃、夏威夷果、芝麻等每100克含脂肪50-70克，雖以不飽和脂肪酸為主，但熱量密度高。每日建議攝入15-30克，避免選擇糖漬或鹽焗加工產(chǎn)品。

5、加工零食：

巧克力、夾心餅干、膨化食品等常添加棕櫚油、起酥油，脂肪含量達(dá)30%-50%。閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)需注意部分氫化植物油字樣，這類零食應(yīng)嚴(yán)格控制食用頻率。

控制高脂高熱量食物攝入需建立科學(xué)飲食習(xí)慣。烹飪多用蒸煮燉方式，選擇橄欖油等健康油脂；增加膳食纖維攝入促進(jìn)脂肪代謝；定期進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)消耗多余熱量；購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，避免隱形脂肪攝入。特殊人群如心血管疾病患者更需嚴(yán)格限制飽和脂肪攝入量，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

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