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得了肝炎的人能吃什么不能吃什么

肝膽疾病編輯 醫(yī)點就懂
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關(guān)鍵詞： #肝炎

肝炎患者飲食需遵循低脂高蛋白原則，宜選擇易消化食物，嚴格限制酒精及高脂食品。主要禁忌包括酒精類飲品、高脂肪食物、腌制食品、辛辣刺激物和霉變食物；推薦食物有優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、新鮮蔬果、全谷物、低脂乳制品和堅果。

1、酒精禁忌：

酒精會加重肝臟代謝負擔，直接損傷肝細胞。肝炎患者飲酒可能導致病情惡化，增加肝纖維化風險。所有含酒精的飲品如啤酒、白酒、紅酒均需嚴格禁止，烹調(diào)使用的料酒也需避免。

2、高脂限制：

動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高脂肪食物會誘發(fā)脂肪肝。肝炎患者每日脂肪攝入應控制在40克以下，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。紅燒肉、炸雞、奶油蛋糕等需嚴格限制。

3、腌制危險：

咸菜、臘肉等腌制食品含亞硝酸鹽及過量鈉鹽，可能誘發(fā)肝細胞癌變。肝炎患者每日鹽分攝入需低于5克，避免加重肝臟解毒負擔及水鈉潴留。

4、辛辣避免：

辣椒、花椒等刺激性調(diào)味品可能引發(fā)消化道充血。肝炎患者常伴門靜脈高壓，辛辣食物易導致食管胃底靜脈曲張出血。蔥姜蒜等輔料可少量使用，但需避免麻辣火鍋等重口味飲食。

5、霉變禁止：

發(fā)霉花生、玉米等含黃曲霉毒素，是明確的一類致癌物。肝炎患者肝臟解毒功能下降，食用霉變食物會顯著增加肝癌風險。所有出現(xiàn)霉斑或異味的糧食、堅果均需丟棄。

肝炎患者日常需保持規(guī)律飲食，每日4-6餐少量多餐。蛋白質(zhì)按每公斤體重1.2-1.5克補充，優(yōu)先選擇清蒸魚、水煮蛋等烹飪方式。深色蔬菜每日攝入300-500克，補充維生素C和抗氧化物質(zhì)?？蛇m量食用藍莓、蘋果等低糖水果，避免過量果糖攝入。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤和煎炸。合并腹水患者需限制每日飲水量，出現(xiàn)肝性腦病前兆時應減少動物蛋白攝入。所有飲食調(diào)整需在臨床營養(yǎng)師指導下進行，定期監(jiān)測肝功能指標變化。

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