玉米粒煮之前要泡嗎
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)語暖心
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)語暖心
玉米粒煮之前浸泡可縮短烹飪時(shí)間并提升口感，浸泡與否主要取決于玉米種類、新鮮程度、烹飪方式、個(gè)人口感偏好及時(shí)間安排五個(gè)因素。
1、玉米種類：
糯玉米因淀粉含量高，浸泡1-2小時(shí)能促進(jìn)淀粉糊化，煮后更軟糯；甜玉米水分充足，通常無需浸泡。速凍玉米粒已預(yù)處理，解凍后可直接烹飪。
2、新鮮程度：
現(xiàn)摘鮮玉米外皮濕潤，直接煮可保留清甜；存放較久的干玉米粒，浸泡4小時(shí)能恢復(fù)部分水分，避免煮后干硬。帶苞葉的鮮玉米浸泡可清除縫隙雜質(zhì)。
3、烹飪方式：
高壓鍋烹飪時(shí)浸泡非必需；普通鍋慢煮建議浸泡，縮短沸騰時(shí)間。做玉米羹需打漿時(shí)，浸泡使細(xì)胞吸水膨脹更易破碎。
4、口感需求：
追求顆粒分明可不泡，喜歡綿軟質(zhì)地建議冷水泡2小時(shí)。制作沙拉用的玉米粒，短時(shí)浸泡10分鐘能保持脆嫩又易熟。
5、時(shí)間管理：
急用時(shí)開水燙1分鐘替代浸泡；提前規(guī)劃可冷藏浸泡過夜。整根玉米豎切后浸泡，能加速水分滲透至芯部。
從營養(yǎng)角度，短時(shí)冷水浸泡不會導(dǎo)致維生素大量流失，反而能減少高溫烹飪時(shí)間對B族維生素的破壞。建議將浸泡水一同煮沸，溶出的玉米黃素等抗氧化物質(zhì)可被重新吸收。搭配胡蘿卜丁或豌豆同煮時(shí)，因食材熟透時(shí)間不同，可先將玉米粒單獨(dú)浸泡再合煮。運(yùn)動(dòng)后食用玉米時(shí)，浸泡處理的更易消化，適合作為碳水補(bǔ)充。注意糖尿病群體控制食用量，浸泡雖提升升糖速度，但整粒咀嚼仍優(yōu)于打漿食用。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：剩的蛋清怎么做好吃
下一篇：健身一天吃兩個(gè)雞蛋黃行嗎
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
腦血管造影手術(shù)怎么做
光子嫩膚的危害有哪些
為什么有的孕婦孕吐有的不孕吐
體香是好還是不好
長期避孕藥對身體有害嗎
腸梗阻和結(jié)腸炎的區(qū)別
怎樣判斷硬皮病是變好轉(zhuǎn)了
孩子發(fā)脾氣就摔東西怎么教育
經(jīng)常喝磁化水對人體健康有好處嗎
有效瘦臉方法有哪些
膝蓋做完手術(shù)多久可以走路
孕期營養(yǎng)不良對胎兒的影響為什么
割雙眼皮多久可以喝酒
蒼耳子鼻炎滴丸孕婦能吃嗎
燒傷后吃什么好的快點(diǎn)
流產(chǎn)后的盆腔積血宮頸粘連
產(chǎn)后收腹帶能減肚子嗎
背部很厚怎么能瘦下來按摩手法
扭到腰一般幾天恢復(fù)彎腰痛
孩子不聽話叛逆怎么辦家長如何教育
耳孔穿膜怎么治療
胳膊粗和腿粗哪個(gè)更難看
獨(dú)立型人格和依賴性人格一樣嗎
皮肌炎的主要癥狀
為什么男人尿完尿會抖
瘦臉針打一次需要幾支藥
6個(gè)月嬰兒能吃鵪鶉蛋嗎
濕熱體質(zhì)怎么食補(bǔ)女性
三期梅毒檢查結(jié)果應(yīng)該怎樣?
高考考不好就一定沒出息嗎
富馬酸喹硫平緩釋片注意事項(xiàng)有哪些
洛伐他汀片治什么病
熱淋清顆粒治什么病
醋酸鈣膠囊的功效與作用
羥苯磺酸鈣膠囊作用與功效
復(fù)方次沒食子酸鉍栓Ⅱ是中藥還是西藥
外用應(yīng)急軟膏主治什么疾病
雪山金羅漢止痛涂膜劑的成分有哪些
感冒清熱顆粒有什么注意事項(xiàng)
羅紅霉素分散片作用和適用人群
