西蘭花正確清洗方法
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽光
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽光
西蘭花正確清洗需重點(diǎn)處理農(nóng)藥殘留和蟲卵，采用流水沖洗、鹽水浸泡、小蘇打清洗、焯水殺菌、淘米水分解五個(gè)步驟。
1、流水沖洗：
將西蘭花倒置在流動(dòng)水下沖洗2分鐘，水流壓力可沖走表面灰塵和部分蟲卵。花蕾朝下更易清除縫隙雜質(zhì)，沖洗時(shí)用手輕輕撥動(dòng)花球，注意不要折斷小花蕾。此步驟能去除約60%的表面污染物。
2、鹽水浸泡：
500ml清水加5g食鹽配置溶液，浸泡西蘭花10分鐘。鹽分滲透作用可使蟲卵脫水脫落，同時(shí)破壞部分農(nóng)藥分子結(jié)構(gòu)。浸泡后再次用流水沖洗，特別觀察莖部凹陷處是否有殘留物。
3、小蘇打清洗：
1L水加入10g食用小蘇打，浸泡西蘭花5分鐘。堿性環(huán)境能分解有機(jī)磷類農(nóng)藥，對(duì)硫丹等脂溶性農(nóng)藥清除率可達(dá)70%。處理后的花球呈現(xiàn)更鮮亮的綠色，注意浸泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響口感。
4、焯水殺菌：
沸水中加入少許食用油，西蘭花焯燙30秒。高溫能滅殺殘存微生物，油膜可保持色澤翠綠。焯水后立即過冷水終止加熱過程，此方法對(duì)十字花科蔬菜特有的芥子油苷成分無顯著破壞。
5、淘米水分解：
二次淘米水靜置后取上層清液浸泡西蘭花8分鐘。淀粉顆粒吸附農(nóng)藥分子，發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸能降解擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。該方法尤其適合有機(jī)種植的西蘭花處理，水溫保持30℃效果最佳。
清洗后的西蘭花建議用保鮮盒存放冷藏層，2日內(nèi)食用完畢。烹飪時(shí)選擇清蒸或急火快炒保留營養(yǎng)，搭配蒜末可提升硫苷化合物吸收率。每周攝入300g左右有益腸道菌群平衡，莖部去皮切絲涼拌能增加膳食纖維攝入。避免與高草酸食物同食影響鈣質(zhì)吸收，甲狀腺功能異常者需控制食用量。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
延伸閱讀
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
黃芪當(dāng)歸膠囊不能亂吃陰虛的人能吃嗎
孩子初中談戀愛怎么處理
鐵板豆腐用老豆腐還是嫩豆腐
補(bǔ)腎吃什么東西效果最好中藥材
每天游泳1千米肌肉會(huì)松弛嗎
高三480分是什么水平
經(jīng)常胃脹氣疼痛什么原因
剝豌豆最快的方法
腳趾傷口不深用不用打破傷風(fēng)
我家孩子上課不專心怎么辦
反頜矯正需要多少錢
胸一邊大一邊小怎么恢復(fù)正常
脫唇毛會(huì)有什么副作用
風(fēng)濕性心臟病是什么炎癥
吸脂瘦大腿有副作用嗎
糖尿病腎病能喝玉米粥嗎
胃腸不適是什么原因
內(nèi)衣能量石的功效是真是假
濕熱內(nèi)蘊(yùn)多久能調(diào)理好
代餐減肥可以吃點(diǎn)什么輔助的東西
蓮霧怎么吃要削皮嘛
孩子不愿意上大學(xué)家長(zhǎng)應(yīng)該怎么辦
糖尿病并發(fā)癥怎么治療
鼻病毒感染打頭孢有用嗎
新生兒頭顱血腫如何護(hù)理
1歲寶寶發(fā)燒39度怎么辦
孩子上高中不愿意和父母溝通怎么辦
大補(bǔ)藥酒需要哪些藥材 大補(bǔ)酒用什么泡
臉上抽脂肪多少錢
新生兒苯丙酮尿癥治療方法
鳳仙花的禁忌是什么
栝樓作用和適用人群
一歲寶寶便秘吃什么藥
如何選擇合適的骨科藥物
大豆異黃酮鈣軟膠囊的功效與作用
芪風(fēng)固表顆粒的功效與作用
發(fā)燒咳嗽吃什么藥
腦梗塞頭暈吃啥藥管用
銀絲杜仲作用有哪些
海帶的功效有哪些
