吃葡萄的籽可以吃嗎

食療養(yǎng)生編輯健康解讀者

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-02-14 04:12:36

關(guān)鍵詞： #葡萄

葡萄籽可以食用，但需注意適量和特殊人群限制。葡萄籽含有原花青素、白藜蘆醇等活性成分，主要作用包括抗氧化、改善血液循環(huán)、保護(hù)心血管健康。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

葡萄籽富含多酚類物質(zhì)，其中原花青素含量高達(dá)95%，其抗氧化能力是維生素C的20倍。這些成分有助于清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，對(duì)皮膚彈性和血管內(nèi)皮功能有保護(hù)作用。葡萄籽還含有亞油酸、維生素E等脂溶性營(yíng)養(yǎng)素。

2、消化吸收：

完整葡萄籽外殼堅(jiān)硬，直接吞咽難以被胃酸分解，有效成分吸收率不足5%。建議咀嚼粉碎后食用，或選擇破壁處理的葡萄籽粉。市售葡萄籽提取物產(chǎn)品生物利用度可達(dá)60%以上，是更高效的攝入方式。

3、適宜人群：

長(zhǎng)期面對(duì)電子屏幕者、心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)人群、皮膚早衰者適合適量補(bǔ)充。更年期女性攝入有助于緩解潮熱出汗，運(yùn)動(dòng)員食用可減輕運(yùn)動(dòng)后氧化應(yīng)激損傷。每日攝入量建議控制在50-100毫克原花青素當(dāng)量。

4、食用禁忌：

凝血功能障礙者需謹(jǐn)慎，葡萄籽可能增強(qiáng)抗凝藥物效果。胃腸潰瘍急性期避免刺激，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)測(cè)試。12歲以下兒童消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，不建議直接吞食整粒籽。

5、加工方式：

家庭自制可曬干研磨成粉加入酸奶，或與堅(jiān)果共同打碎制成能量棒。商業(yè)提取采用超臨界CO2萃取技術(shù)，能保留90%以上活性成分。發(fā)酵法制備的葡萄籽酵素可提升黃酮類物質(zhì)生物利用率。

日常食用新鮮葡萄時(shí)，連籽咀嚼能獲取約30%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但長(zhǎng)期大量攝入可能增加腸梗阻風(fēng)險(xiǎn)。建議每周2-3次，每次不超過(guò)10粒。特殊人群可選擇標(biāo)準(zhǔn)化提取物補(bǔ)充，需注意產(chǎn)品是否通過(guò)重金屬和農(nóng)殘檢測(cè)。搭配維生素C食用可促進(jìn)多酚類物質(zhì)吸收，避免與含鐵劑同服影響礦物質(zhì)吸收。葡萄籽油也是良好的膳食來(lái)源，其煙點(diǎn)高達(dá)216℃，適合中式烹飪。

葡萄

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