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中藥陳皮的制作方法

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
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關鍵詞: #中藥

中藥陳皮的制作方法包括選材、清洗、晾曬、陳化和儲存五個關鍵步驟。

1、選材:

優(yōu)質陳皮需選用新鮮成熟的柑橘類果皮,以茶枝柑、新會柑為佳。果皮需厚實無破損,色澤橙黃或橙紅。采摘時間以秋冬季為最佳,此時果皮精油含量高。制作前剔除霉變或蟲蛀果皮,確保原料品質。

2、清洗:

將果皮用流動清水沖洗表面灰塵,避免浸泡導致有效成分流失。頑固污漬可用軟毛刷輕刷,禁用化學洗滌劑。清洗后置于竹篩瀝干水分,保持果皮完整不破裂。部分傳統(tǒng)工藝會保留果蒂以利后續(xù)翻曬。

3、晾曬:

采用三蒸三曬法能提升藥效:首次蒸10分鐘軟化纖維,攤曬至半干;二次蒸15分鐘促進揮發(fā)油轉化,曬至七成干;三次蒸20分鐘滅菌,曬至全干。曬場需通風避雨,每日翻動3-4次使受熱均勻,避免直射水泥地面導致燥性過強。

4、陳化:

曬干后的果皮需置于陶罐或竹簍中自然發(fā)酵,存放環(huán)境要求陰涼干燥,相對濕度控制在65%以下。定期檢查翻動防止霉變,前三年每年需取出復曬1-2次。優(yōu)質陳皮需陳化三年以上,十年以上者藥性更溫和。

5、儲存:

完全陳化的陳皮可用棉紙包裹,放入紫砂罐或錫罐密封。加入炒米、木炭等吸濕材料防潮,遠離廚房等濕熱環(huán)境。每年梅雨季節(jié)后需檢查晾曬,發(fā)現(xiàn)蟲蛀立即用花椒熏蒸處理。不同年份陳皮應分開存放避免串味。

陳皮制作過程中可配合養(yǎng)生膳食增強功效,如與老白茶煮飲理氣健脾,搭配紅豆薏米粥祛濕。儲存期間定期練習八段錦調理脾胃須單舉式促進氣血運行。日常取用后及時密封,避免有效成分揮發(fā)。品質優(yōu)良的陳皮表面有星點狀油室,香氣醇厚持久,斷面呈海綿狀,久煮不爛方為上品。

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