怎么防止玉米發(fā)霉和生蟲(chóng)
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醫(yī)顆葡萄
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防止玉米發(fā)霉和生蟲(chóng)可通過(guò)控制濕度、密封儲(chǔ)存、低溫保存、定期檢查、物理驅(qū)蟲(chóng)等方法實(shí)現(xiàn)。玉米霉變主要由潮濕環(huán)境引起，蟲(chóng)害多因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致。
1、控制濕度：
玉米含水量超過(guò)14%時(shí)易滋生霉菌。儲(chǔ)存前需充分晾曬至籽粒干燥，或使用除濕機(jī)、干燥劑降低環(huán)境濕度。南方潮濕地區(qū)建議搭配生石灰包吸潮，每50公斤玉米放置1公斤生石灰。
2、密封儲(chǔ)存：
使用食品級(jí)PE密封袋或真空包裝隔絕空氣，可有效阻斷霉菌孢子傳播。金屬儲(chǔ)糧桶配合硅膠密封圈防潮效果更佳，注意裝填量不超過(guò)容器容積的80%以預(yù)留膨脹空間。
3、低溫保存：
溫度低于15℃可抑制蟲(chóng)卵孵化。短期存放可置于冰箱冷藏室，長(zhǎng)期儲(chǔ)存建議冷凍處理。大規(guī)模倉(cāng)儲(chǔ)需保持庫(kù)溫在8-10℃，相對(duì)濕度≤65%。
4、定期檢查：
每?jī)芍芊瓌?dòng)玉米堆檢查霉變情況，重點(diǎn)觀察胚芽部位是否出現(xiàn)綠色或黑色菌斑。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)蛀顆粒立即剔除，并用紗布包裹花椒、大蒜等天然驅(qū)蟲(chóng)劑置于容器四角。
5、物理驅(qū)蟲(chóng)：
利用紫外線燈照射30分鐘可殺滅表面蟲(chóng)卵，微波中火處理2分鐘能使隱藏幼蟲(chóng)脫水死亡。傳統(tǒng)方法可將玉米與干海帶按10：1比例混放，海帶釋放的藻褐素具有天然防蟲(chóng)效果。
日常儲(chǔ)存建議選擇完整無(wú)破損的玉米棒懸掛通風(fēng)處，脫粒玉米需剔除霉變破損顆粒。食用前需充分淘洗并觀察水底有無(wú)蟲(chóng)體漂浮，烹飪時(shí)100℃以上高溫蒸煮20分鐘可徹底滅活黃曲霉菌。搭配洋蔥、生姜等天然抗菌食材共同儲(chǔ)存能增強(qiáng)防霉效果，雨季前后可使用紫外線消毒柜對(duì)儲(chǔ)存容器進(jìn)行殺菌處理。
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