皮蛋放了一個(gè)月還可以吃嗎
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)普觀察員
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)普觀察員
皮蛋放置一個(gè)月后若保存得當(dāng)且未變質(zhì)通常可以食用，實(shí)際安全性取決于儲(chǔ)存條件、外觀變化、氣味異常、質(zhì)地改變和密封狀態(tài)五個(gè)關(guān)鍵因素。
1、儲(chǔ)存條件：
常溫存放的皮蛋超過20天易滋生細(xì)菌，建議冷藏保存。冷藏環(huán)境下蛋白質(zhì)變性速度減緩，一個(gè)月內(nèi)食用相對安全。需注意避免反復(fù)解凍，溫度波動(dòng)會(huì)加速腐敗。
2、外觀變化：
正常皮蛋蛋清呈琥珀色半透明凝膠狀，變質(zhì)時(shí)會(huì)出現(xiàn)黑斑或霉點(diǎn)。若蛋黃與蛋清分界模糊、蛋殼附著粘液，表明已腐敗，不可食用。
3、氣味異常：
新鮮皮蛋有輕微氨味，變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生刺鼻硫化物臭味?？蓜儦ず缶嚯x10厘米嗅聞，若有腐蛋腥味或酸敗味應(yīng)立即丟棄。
4、質(zhì)地改變：
正常皮蛋彈性適中，變質(zhì)后蛋清會(huì)液化或變硬如橡膠。用筷子輕戳檢查，出現(xiàn)塌陷、滲水或過度收縮均屬異常。
5、密封狀態(tài)：
真空包裝未漏氣可延長保存期至45天，破損包裝需3天內(nèi)食用。傳統(tǒng)泥糠包裹的皮蛋，若泥層干裂脫落則保質(zhì)期縮短50%。
中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性寒涼，建議搭配姜醋汁中和寒性，脾胃虛寒者每周食用不超過2枚。變質(zhì)皮蛋可能含沙門氏菌或肉毒桿菌，誤食后出現(xiàn)嘔吐腹瀉需立即就醫(yī)。日常儲(chǔ)存時(shí)可用保鮮膜包裹后置于陶瓷罐，加入茶葉或木炭吸潮。食用前蒸煮5分鐘可進(jìn)一步殺菌，兒童孕婦等免疫力低下人群應(yīng)慎食久置皮蛋。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
下一篇：冬瓜可以榨汁生吃嗎
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
含碳水的食物有哪些
孩子缺乏專注力?家長用這9種方法就夠了
歐式雙眼皮的優(yōu)點(diǎn)有哪些
孩子咳嗽不流鼻涕不發(fā)燒是怎么回事
乳房疼痛都有哪些原因
拔罐后可以裸睡嗎
超聲波去眼袋有效果嗎
系統(tǒng)性紅斑狼瘡能吃益生菌嗎
60歲男人腳后跟疼是什么原因
附睪囊腫自愈方法有哪些
電動(dòng)牙刷能美白牙齒嗎
面部自體脂肪填充禁忌癥
戀愛長久的秘訣是什么
抽脂去眼袋的效果好不好
尿等待20秒正常嗎
什么是慢性萎縮性胃炎C1
生銹鐵鍋怎么去鐵銹
愚笨的人與聰明人的區(qū)別
治鼻竇炎中醫(yī)好還是西醫(yī)好
預(yù)防小兒貧血需要補(bǔ)充什么營養(yǎng)元素
練腹肌能吃蛋白粉嘛女生
乙狀結(jié)腸良性腫瘤和惡性腫瘤的區(qū)別
得了肺腺鱗癌要怎么辦
一躺下鼻子就不通氣是什么原因怎么治
黃瓜蘋果一起榨汁有什么功效
安宮牛黃丸對出血性腦卒中有效果嗎
幽門螺旋桿菌怎么引起的
前列腺炎早期有什么癥狀和危害性呢
6點(diǎn)定位雙眼皮是不是永久
什么是肌斷食療法
地塞米松磷酸鈉滴眼液是中藥還是西藥
苯甲酸阿格列汀片的功效有哪些
痛風(fēng)定膠囊作用和適用人群
加味青娥丸效果怎么樣
銀黃清肺膠囊適用人群有哪些
氯雷他定分散片使用時(shí)需要注意什么
前列泰膠囊有什么注意事項(xiàng)
三七化痔丸適用人群有哪些
羚羊感冒口服液適用人群有哪些
復(fù)方田七胃痛膠囊注意事項(xiàng)有哪些
