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大媽吃浸泡2天木耳次日住進ICU 木耳泡久了會產(chǎn)生什么有害毒素?

健康頭條編輯 醫(yī)普小新
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近日浙江杭州，王大媽翻出冰箱里泡了2天的黑木耳打算涼拌食用。涼拌前特意在水里煮了一遍，食用后1小時她出現(xiàn)腹痛等癥狀。大媽吃浸泡2天木耳次日住進ICU，木耳泡久了會產(chǎn)生什么有害毒素?

木耳泡久了會產(chǎn)生什么有害毒素?

正常的木耳，吃了并不會讓人食物中毒。 一些中毒案例，很可能是因為在泡發(fā)的過程中，木耳受到了細菌、霉菌等微生物的污染，經(jīng)過長時間泡發(fā)后，微生物產(chǎn)生了毒素導致的。 所以，建議大家不要把木耳泡太久，軟了就可以吃了。無論是冷水還是熱水，木耳泡軟了就可以下鍋。如果泡發(fā)時間超過兩小時，那最好冷藏起來，放在室溫下很容易滋生一些微生物。如果不小心泡多了，用不完的木耳也要蓋上保鮮膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有異味、糟爛，請果斷扔掉。

木耳有什么好處?

木耳有助于減肥、通便。木耳的熱量很低，富含膳食纖維，對于減肥和緩解便秘是有幫助的：膳食纖維吸水能力強，可以增加飽腹感，幫你控制食欲;膳食纖維還可以使糞便的體積增大，縮短糞便在腸道的時間，從而緩解便秘。如果你通過多吃木耳、粗糧、蔬果等其他富含膳食纖維的食物，來控制食量，那確實對減肥有幫助。如果僅靠多吃木耳，不控制飲食均衡，那其實沒有啥用。

木耳就是一種普通的菌菇，如果因為相信它有特殊功效而大量吃木耳，影響了其他食物的量，反而可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

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