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哪些食品含有反式脂肪酸？反式脂肪酸吃多了記憶力會(huì)倒退嗎？

食材百科編輯 健康真相官
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關(guān)鍵詞： #反式脂肪酸 #脂肪

根據(jù)最新的研究，反式脂肪酸食品對(duì)人體有害，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致記憶喪失，影響身體功能。反式脂肪酸被廣泛添加到普通食品中，所以在每天購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)盡量避免含有反式脂肪酸的食物，以確保家庭能夠吃得更健康。

1.人造奶油

蛋糕房大部分都是做的"鮮奶油"蛋糕中使用的奶油通常是精制改性后的植物油。人造黃油(植物奶油)等人造油含有反式脂肪。若含有配料"人造奶油"、"起酥油"、"氫化植物油"、"部分氫化植物油"、"氫化脂肪"、"氫化菜油"、"固體菜油"、"酥油"、"人造酥油"、等字眼，那么食物就含有一定量的反式脂肪。

2.氫化油

咖啡伴侶的主要成分之一是植物脂肪粉。植物脂肪粉的主要成分是含有反式脂肪的氫化油。研究表明，氫化油含有比任何動(dòng)物油更多的反式不飽和脂肪酸。

3.起酥油、代可可脂、麥淇淋等

酥脆面包含有起酥油，起酥油含有大量的反式脂肪酸。低檔巧克力含有代可可脂，一些面包和糕點(diǎn)"麥淇淋"、微波爐爆米花和一些膨化食品也含有氫化植物油；餐館里的印度飛餅、草帽餅和其他脆食品可能是由含有氫化植物油的油制成的。

4.其他

此外，快餐、冷凍食品（如餃子）、烘焙食品（如餅干、餅干、面包等）、各種即沖糊粉食品（如粉麥片、椰子粉等）、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬和油炸食品（如方便面、薯片、薯?xiàng)l等）可能含有反式脂肪。

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