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有乙肝大三陽(yáng)的人飲食要注意什么?

消化內(nèi)科編輯 健康萬(wàn)事通
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關(guān)鍵詞： #乙肝 #大三陽(yáng) #有乙肝

乙肝大三陽(yáng)患者飲食需以減輕肝臟負(fù)擔(dān)、促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)為核心，需避免高脂、高糖、酒精及加工食品，增加優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素攝入。

1.優(yōu)質(zhì)蛋白選擇

每日蛋白質(zhì)攝入量控制在1.2-1.5g/kg體重，優(yōu)先選擇魚類如三文魚（富含Omega-3）、禽類（去皮雞胸肉）及豆制品（豆腐、豆?jié){）。動(dòng)物蛋白與植物蛋白比例建議1:1，急性發(fā)作期需暫時(shí)減少蛋白攝入量。

2.維生素補(bǔ)充方案

維生素B族可通過(guò)燕麥、全麥面包補(bǔ)充；維生素C每天200mg以上，建議食用獼猴桃、草莓等低糖水果；維生素E每日15mg，可從堅(jiān)果（杏仁10顆/日）或橄欖油（20ml/日）獲取。避免維生素A補(bǔ)充劑以防肝臟蓄積中毒。

3.必須規(guī)避的高危食物

酒精絕對(duì)禁忌，包括料酒、酒釀；腌制食品每日鈉攝入需小于2000mg；動(dòng)物內(nèi)臟每周不超過(guò)50g；椰子油、棕櫚油等飽和脂肪需避免。霉變食物（如發(fā)霉花生）含黃曲霉素，可誘發(fā)肝癌。

4.烹飪方式調(diào)整

采用蒸煮（100℃以下）、燉（80℃慢燉）為主，杜絕燒烤（苯并芘超標(biāo)）、油炸（丙烯酰胺產(chǎn)生）。食用油選擇山茶油（煙點(diǎn)高）或亞麻籽油（α-亞麻酸含量高），每日用油量控制在25g以內(nèi)。

5.特殊狀況飲食管理

出現(xiàn)腹水時(shí)需限鹽（每日小于3g），使用低鈉鹽替代；肝性腦病前期需限制蛋白（每日0.5g/kg）；黃疸期增加蒲公英茶、茵陳等利膽食物。糖尿病合并患者需控制血糖生成指數(shù)（GI小于55）。

乙肝大三陽(yáng)患者需建立個(gè)性化飲食方案，定期監(jiān)測(cè)肝功能與病毒載量。每餐保持七分飽，采用"3+2"進(jìn)食模式（3主餐+2加餐），加餐可選無(wú)糖酸奶（150ml）或蒸南瓜（100g）。合并肝硬化患者需額外補(bǔ)充支鏈氨基酸，每日分5-6次進(jìn)食。長(zhǎng)期堅(jiān)持科學(xué)飲食可降低肝癌發(fā)生率40%以上。

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