肝病患者的飲食
肝病患者飲食需遵循高蛋白、適量碳水化合物、低脂肪的原則，可適量食用雞蛋、魚肉、西藍(lán)花等食物，避免酒精、高脂食物及加工食品。飲食調(diào)整需結(jié)合病情嚴(yán)重程度及肝功能狀態(tài)，必要時(shí)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充
雞蛋、脫脂牛奶、豆腐等食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肝細(xì)胞修復(fù)。肝硬化患者需控制每日蛋白攝入量，避免誘發(fā)肝性腦病。急性肝炎期可增加植物蛋白比例，如豆?jié){、藜麥等易消化來源。
2、復(fù)合碳水化合物
燕麥、紅薯、糙米等低升糖指數(shù)主食可穩(wěn)定血糖，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。晚期肝病患者需監(jiān)測血糖，預(yù)防肝源性糖尿病。每日主食攝入量建議占全天熱量50%-60%。
3、維生素豐富蔬菜
西藍(lán)花、胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜含維生素A/C/E及葉酸，能輔助抗氧化。肝功能異常時(shí)脂溶性維生素吸收率下降，可適當(dāng)增加水煮或蒸制蔬菜攝入。腹水患者需控制每日蔬菜總量避免腹脹。
4、必須脂肪酸選擇
三文魚、亞麻籽油含ω-3脂肪酸，可減輕肝臟炎癥反應(yīng)。脂肪肝患者應(yīng)限制每日油脂攝入在25克以內(nèi)，優(yōu)先選擇橄欖油等單不飽和脂肪酸。膽汁淤積患者需嚴(yán)格限制動(dòng)物脂肪。
5、嚴(yán)格禁忌食物
酒精、腌制品、動(dòng)物內(nèi)臟等會(huì)直接損傷肝細(xì)胞或增加解毒負(fù)擔(dān)。食管靜脈曲張患者應(yīng)避免堅(jiān)硬、過熱食物。合并腹水時(shí)每日食鹽量需控制在3克以下，禁用味精等高鈉調(diào)味品。
肝病患者除飲食控制外，建議采用少食多餐模式，每日分5-6次進(jìn)食以減輕消化負(fù)擔(dān)?？膳浜系蛷?qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如散步、太極拳促進(jìn)代謝，但肝硬化失代償期患者需臥床休息。定期監(jiān)測體重、腹圍變化，出現(xiàn)食欲驟減或下肢水腫應(yīng)及時(shí)復(fù)查肝功能。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤，所有食材需充分清洗消毒。合并糖尿病或腎病時(shí)需在專科醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。
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