葡萄糖是人體重要的能量來源，參與細胞代謝、維持大腦功能、調(diào)節(jié)血糖平衡等多種生理活動。葡萄糖的作用主要有提供能量、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進肝臟解毒、參與蛋白質(zhì)合成、調(diào)節(jié)免疫功能等。

1、提供能量

葡萄糖是細胞代謝的主要能量物質(zhì)，通過有氧氧化和無氧酵解產(chǎn)生三磷酸腺苷，為肌肉收縮、器官運轉(zhuǎn)等生理活動供能。1克葡萄糖可產(chǎn)生4千卡熱量，快速補充體力消耗，適合運動后或低血糖時攝入。

2、維持神經(jīng)功能

大腦每日消耗約120克葡萄糖，占全身耗能的20%。葡萄糖不足會導(dǎo)致注意力下降、頭暈甚至昏迷。血腦屏障選擇性允許葡萄糖進入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，保障神經(jīng)元電信號傳導(dǎo)和神經(jīng)遞質(zhì)合成。

3、肝臟解毒

肝臟將葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原儲存，在饑餓時分解維持血糖穩(wěn)定。葡萄糖醛酸能與毒素結(jié)合形成水溶性物質(zhì)，通過尿液排出體外。酒精中毒時靜脈注射葡萄糖可加速乙醇代謝。

4、蛋白質(zhì)合成

葡萄糖代謝產(chǎn)生的中間產(chǎn)物是合成非必需氨基酸的碳骨架，如丙酮酸可轉(zhuǎn)化為丙氨酸。充足的葡萄糖供應(yīng)能減少蛋白質(zhì)分解，防止肌肉流失，促進傷口組織修復(fù)。

5、調(diào)節(jié)免疫

免疫細胞增殖和抗體合成需要葡萄糖供能。糖尿病患者高血糖環(huán)境會抑制白細胞吞噬功能。但過量葡萄糖可能促進炎癥因子釋放，需要保持適量攝入。

日常應(yīng)通過全谷物、薯類等食物獲取葡萄糖，避免直接食用精制糖。糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化，心腦血管疾病患者控制單糖攝入。出現(xiàn)不明原因乏力、心慌等低血糖癥狀時，可含服葡萄糖片并及時就醫(yī)檢查代謝功能。