乙肝患者應(yīng)避免食用高脂、高糖、腌制及酒精類食物，如肥肉、甜點(diǎn)、咸菜、酒類等。乙肝主要由乙型肝炎病毒感染引起，可能伴隨肝功能損傷，飲食需減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

1、高脂食物

乙肝患者需限制肥肉、油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂食物攝入。過量脂肪可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，影響膽汁分泌，導(dǎo)致消化不良或脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)增加。烹飪建議選擇清蒸、水煮等方式，減少油脂使用。

2、高糖食物

蛋糕、含糖飲料等高糖食品可能轉(zhuǎn)化為脂肪堆積于肝臟，長期攝入可能誘發(fā)胰島素抵抗或非酒精性脂肪肝。乙肝患者糖代謝能力可能下降，需控制每日添加糖攝入量，優(yōu)先選擇低糖水果如草莓、藍(lán)莓。

3、腌制食品

咸菜、臘肉等腌制食品含亞硝酸鹽及過量鈉鹽，可能增加肝臟解毒壓力并誘發(fā)水鈉潴留。乙肝患者肝功能受損時排泄毒素能力降低，長期食用腌制食品可能加速肝纖維化進(jìn)程。

4、酒精類飲品

啤酒、白酒等含酒精飲品會直接損傷肝細(xì)胞，抑制肝臟再生能力。乙肝患者飲酒可能加速肝炎進(jìn)展為肝硬化，即使少量酒精也可能與病毒協(xié)同作用導(dǎo)致肝功能惡化，須嚴(yán)格戒酒。

5、霉變食物

發(fā)霉花生、玉米等可能含黃曲霉毒素，該毒素對肝臟有強(qiáng)致癌性。乙肝患者肝臟解毒功能較弱，攝入霉變食物可能顯著增加肝癌發(fā)生概率，需確保食材新鮮并妥善儲存。

乙肝患者日常飲食應(yīng)以易消化、高蛋白、富含維生素的食物為主，如魚肉、蛋清、西藍(lán)花等。建議采用少食多餐模式，避免暴飲暴食。烹飪時注意食材衛(wèi)生，生熟分開處理。若出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀，應(yīng)及時復(fù)查肝功能并調(diào)整飲食方案。適當(dāng)進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動有助于促進(jìn)新陳代謝，但需避免過度勞累。