貧血的飲食注意事項(xiàng)

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貧血患者需注意均衡飲食，重點(diǎn)補(bǔ)充鐵、維生素B12、葉酸等造血原料，避免影響鐵吸收的食物。主要有增加血紅素鐵攝入、搭配維生素C促進(jìn)吸收、限制咖啡因和鞣酸、適量補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、避免鈣劑與鐵劑同服等注意事項(xiàng)。

1、增加血紅素鐵

動(dòng)物性食物中的血紅素鐵吸收率較高，建議選擇瘦牛肉、豬里脊、鴨血等富含鐵的食物。每周可安排3-4次動(dòng)物肝臟如豬肝或雞肝，每次50克左右。同時(shí)搭配深綠色蔬菜如菠菜、莧菜補(bǔ)充植物性鐵，但需焯水減少草酸影響。

2、搭配維生素C

維生素C能將三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價(jià)鐵，建議在食用高鐵食物時(shí)搭配鮮棗、獼猴桃、青椒等富含維生素C的食材。例如早餐可進(jìn)食全麥面包夾瘦肉片配橙汁，午餐用番茄燉牛腩，使鐵吸收率提升2-3倍。

3、限制咖啡因鞣酸

濃茶、咖啡中的多酚類物質(zhì)會(huì)與鐵形成不溶性復(fù)合物，建議餐前餐后1小時(shí)內(nèi)避免飲用。日常飲茶可選擇淡綠茶，且與補(bǔ)鐵餐間隔2小時(shí)以上。堅(jiān)果類食物含植酸較高，食用前建議浸泡或烘烤處理。

4、補(bǔ)充動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵和維生素B12，每周食用2-3次，每次30-50克為宜。可采用鹵煮、快炒等烹調(diào)方式，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素。對(duì)膽固醇偏高者，可選用鴨血、蟶子等替代。

5、避免鈣鐵同服

鈣會(huì)競爭性抑制鐵吸收，服用鐵劑或進(jìn)食高鐵食物時(shí)，應(yīng)避免同時(shí)飲用牛奶、酸奶或鈣片。建議兩餐之間補(bǔ)鈣，如上午加餐喝牛奶，午餐后再服用鐵劑，間隔時(shí)間保持2小時(shí)以上。

貧血患者日常需保持規(guī)律作息，避免過度節(jié)食。烹飪建議使用鐵鍋并適當(dāng)加醋增加鐵溶出。長期素食者應(yīng)定期檢測血清鐵蛋白，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。若出現(xiàn)頭暈加重、心悸等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查是否存在消化道出血等繼發(fā)性貧血因素。合并胃腸道疾病者需先治療原發(fā)病，再配合飲食調(diào)整改善貧血狀態(tài)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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