南瓜子含硒元素高嗎
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南瓜子的硒元素含量較高，屬于富硒食物之一。每100克南瓜子約含5-10微克硒，可作為日常補(bǔ)硒的膳食來源。
南瓜子中的硒含量受種植土壤、品種和加工方式影響。土壤硒含量高的地區(qū)所產(chǎn)南瓜子硒元素更豐富，例如我國部分富硒地帶出產(chǎn)的南瓜子硒含量可達(dá)15微克/100克以上。生南瓜子經(jīng)烘焙后硒元素保留率較高，但高溫油炸可能導(dǎo)致部分流失。與其他堅(jiān)果相比，南瓜子的硒含量高于腰果和杏仁，但低于巴西堅(jiān)果。硒在人體內(nèi)參與谷胱甘肽過氧化物酶合成，具有抗氧化、調(diào)節(jié)甲狀腺功能等作用。建議選擇無鹽烘烤的南瓜子，每日食用20-30克即可滿足部分硒需求。
除南瓜子外，動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品和全谷物也是硒的良好來源，建議多樣化搭配食用。補(bǔ)硒需注意適量，成人每日推薦攝入量為60微克，最高不超過400微克。長期過量攝入可能引發(fā)指甲變形、胃腸不適等硒中毒癥狀。特殊人群如甲狀腺疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整膳食硒攝入。儲存南瓜子時需密封避光，防止油脂氧化影響營養(yǎng)價值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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