胰腺炎恢復(fù)期適合吃什么
胰腺炎恢復(fù)期適合吃低脂易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，主要有米湯、藕粉、去皮雞肉泥、西藍(lán)花泥、低脂酸奶等?；謴?fù)期飲食需嚴(yán)格避免高脂、高糖、辛辣刺激食物，建議少食多餐，逐步過渡到正常飲食。
一、米湯
米湯是胰腺炎恢復(fù)期初期理想食物，富含碳水化合物且?guī)缀醪缓?，能減輕胰腺負(fù)擔(dān)。制作時需將大米熬煮至完全軟爛，過濾掉米粒后飲用米漿。米湯可補(bǔ)充基礎(chǔ)能量，避免空腹刺激胰液分泌。若患者無腹脹不適，可逐漸添加少量鹽分調(diào)味。
二、藕粉
藕粉沖泡后形成凝膠狀半流質(zhì)，具有吸附作用，有助于保護(hù)胃腸黏膜。其淀粉結(jié)構(gòu)更易被胰淀粉酶分解，適合胰腺功能尚未完全恢復(fù)的階段。建議選擇無糖純藕粉，用溫水調(diào)勻后加熱至透明糊狀，每日食用1-2次，每次不超過200毫升。
三、去皮雞肉泥
去皮雞胸肉經(jīng)水煮后攪打成細(xì)膩肉泥，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低于3%?；謴?fù)中期可少量添加，每次不超過50克，與米粥混合食用。烹調(diào)時須徹底去除筋膜和油脂，避免使用燒烤、煎炸等烹飪方式。蛋白質(zhì)攝入有助于修復(fù)受損胰腺組織。
四、西藍(lán)花泥
西藍(lán)花富含維生素C和膳食纖維，蒸煮至軟爛后制成菜泥，纖維結(jié)構(gòu)已被破壞更易消化。建議選擇嫩莖部分，去除粗纖維外皮后制作。初期每日攝入量控制在100克以內(nèi)，可補(bǔ)充脂溶性維生素但不會增加脂肪代謝壓力。
五、低脂酸奶
選擇脂肪含量≤1.5%的無糖酸奶，其乳酸菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡?；謴?fù)后期可每日飲用100-150毫升，需避免冷藏后直接食用。酸奶中的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)生物利用率較高，但乳糖不耐受者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，出現(xiàn)腹脹需立即停用。
胰腺炎恢復(fù)期飲食需遵循由稀到稠、由少到多、由簡到繁的原則。初期以碳水化合物為主，2-3周后逐步添加蛋白質(zhì)，1個月后再考慮引入少量健康脂肪如橄欖油。每新增一種食物需觀察24小時有無腹痛、腹瀉等不適。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，禁用動物油及油炸食品?；謴?fù)期間應(yīng)嚴(yán)格禁酒，每日飲水量保持在1500-2000毫升。若出現(xiàn)持續(xù)消化不良或體重下降，需及時復(fù)查血淀粉酶及腹部超聲。
