化療21天食譜一覽表
化療期間飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡、易消化和增強(qiáng)免疫力，推薦每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、富含維生素的蔬菜水果及適量谷物?；?1天食譜可包括清蒸魚(yú)、南瓜小米粥、西藍(lán)花炒蝦仁、紅棗枸杞燉雞湯、酸奶燕麥杯等食物，避免辛辣刺激、生冷油膩。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白類
化療后機(jī)體修復(fù)需足量蛋白質(zhì)支持，推薦選擇易吸收的動(dòng)物蛋白如清蒸鱸魚(yú)、水煮雞蛋、雞胸肉等。鱸魚(yú)富含不飽和脂肪酸和硒元素，有助于減輕化療引起的炎癥反應(yīng)。雞蛋含有人體必需氨基酸，可促進(jìn)白細(xì)胞再生。烹飪時(shí)須徹底加熱，避免采用油炸或燒烤方式。
二、維生素補(bǔ)充類
深色蔬菜和低糖水果可提供抗氧化物質(zhì)，推薦西藍(lán)花、胡蘿卜、獼猴桃等。西藍(lán)花含蘿卜硫素能激活解毒酶活性，獼猴桃維生素C含量較高，有助于改善化療導(dǎo)致的黏膜損傷。建議將蔬菜焯水后清炒，水果去皮切塊食用，每日攝入300-500克。
三、補(bǔ)血益氣類
化療易引發(fā)貧血，可選用紅棗、豬肝、菠菜等含鐵食物。紅棗枸杞燉雞湯既能補(bǔ)充血紅素鐵，枸杞多糖還可調(diào)節(jié)免疫功能。豬肝宜用鹽水浸泡后煮粥，每周食用不超過(guò)100克。同時(shí)搭配維生素C豐富的橙子促進(jìn)鐵吸收，避免與濃茶同食影響鐵質(zhì)吸收率。
四、緩解副作用類
針對(duì)惡心嘔吐可少量食用姜糖水、蘇打餅干，腹瀉時(shí)選擇蘋果泥、山藥粥等收斂性食物。酸奶含益生菌能維持腸道菌群平衡，建議選擇無(wú)糖低脂品種。燕麥中的β-葡聚糖可保護(hù)胃腸黏膜，與酸奶搭配制成冷藏甜品，適合口腔潰瘍患者食用。
五、能量補(bǔ)充類
化療期間基礎(chǔ)代謝率升高，需保證足夠碳水化合物攝入。推薦南瓜小米粥、全麥面包、芋頭等低升糖指數(shù)主食。小米含色氨酸有助于改善睡眠，南瓜果膠能吸附腸道有害物質(zhì)?？蓪⒛瞎锨袎K與小米同煮至軟爛，早晚各食用一小碗。
化療期間應(yīng)保持每日飲水1500-2000毫升，少量多次進(jìn)食，避免空腹服用藥物。所有食材需新鮮烹制，餐具嚴(yán)格消毒。如出現(xiàn)嚴(yán)重口腔黏膜炎或持續(xù)腹瀉，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系營(yíng)養(yǎng)科調(diào)整飲食方案。治療期間定期監(jiān)測(cè)體重和血常規(guī)指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)缺口。
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