胰腺炎什么東西不能吃
胰腺炎患者需嚴(yán)格避免高脂、高糖、刺激性食物及酒精，主要包括肥肉、油炸食品、奶油蛋糕、辣椒、濃咖啡和烈酒等。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用引起的炎癥，飲食控制對(duì)緩解癥狀和預(yù)防復(fù)發(fā)至關(guān)重要。
一、高脂肪食物
肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等含大量飽和脂肪酸，會(huì)刺激胰腺分泌胰酶，加重胰腺負(fù)擔(dān)。急性期需完全禁食，恢復(fù)期每日脂肪攝入應(yīng)控制在20-30克。可選擇清蒸魚(yú)、雞胸肉等低脂蛋白替代。
二、高糖食物
奶油蛋糕、巧克力、含糖飲料等會(huì)快速升高血糖，誘發(fā)胰島素大量分泌，間接刺激胰腺工作。建議用低糖水果如蘋(píng)果、梨替代甜點(diǎn)，每日添加糖攝入不超過(guò)25克。
三、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、花椒等會(huì)通過(guò)神經(jīng)反射促進(jìn)胰液分泌，可能誘發(fā)腹痛。烹飪時(shí)應(yīng)避免使用刺激性調(diào)料，選擇清蒸、水煮等溫和烹調(diào)方式。
四、酒精飲品
酒精可直接損傷胰腺細(xì)胞，并導(dǎo)致Oddi括約肌痙攣，使胰管壓力增高。無(wú)論啤酒、白酒或紅酒均需嚴(yán)格禁止，慢性胰腺炎患者需終身戒酒。
五、粗纖維食物
芹菜、竹筍等高纖維蔬菜可能摩擦消化道黏膜，急性期應(yīng)避免?；謴?fù)期可逐漸添加煮軟的瓜類(lèi)蔬菜，如南瓜、冬瓜等易消化品種。
胰腺炎患者飲食需遵循低脂、低糖、高蛋白原則，急性發(fā)作期需禁食并通過(guò)靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?；謴?fù)期建議采用少量多餐方式，每日5-6餐，每餐不超過(guò)200克?？蛇m量食用嫩豆腐、蛋清、去皮禽肉等易消化蛋白，配合蒸煮的根莖類(lèi)蔬菜補(bǔ)充維生素。烹飪時(shí)使用橄欖油替代動(dòng)物油，嚴(yán)格控制每日用油量在10毫升以內(nèi)。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。
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