蝦膽固醇含量
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蝦的膽固醇含量因品種和部位不同存在差異，通常每100克可食部分含膽固醇150-250毫克，蝦頭、蝦卵等部位含量更高。
蝦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，同時(shí)含有豐富的硒、鋅等礦物質(zhì)。普通蝦肉膽固醇含量約為150-200毫克每100克，對(duì)蝦、基圍蝦等海產(chǎn)品膽固醇稍高。蝦頭膽固醇可達(dá)300毫克以上，蝦卵等生殖腺部位含量更高。膽固醇主要存在于蝦的神經(jīng)系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)中，去頭去殼后含量顯著降低。烹飪方式對(duì)膽固醇含量無(wú)直接影響，但油炸會(huì)增加總脂肪攝入。健康人群每日膽固醇攝入建議不超過300毫克，高膽固醇血癥患者需控制在200毫克以內(nèi)。蝦類含有的蝦青素具有抗氧化作用，適量食用不會(huì)明顯影響血脂水平。
建議將蝦作為均衡飲食的一部分，每周食用2-3次，每次100-150克為宜，優(yōu)先選擇清蒸、白灼等低脂烹飪方式。高血脂人群可去除蝦頭和蝦線后食用，避免同時(shí)攝入動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物。日常注意保持膳食多樣性，搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于維持正常血脂代謝。若存在嚴(yán)重高膽固醇血癥或心血管疾病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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