煮熟的蝦在冰箱冷藏保存三天后若未變質(zhì)一般可以食用，但需確保儲(chǔ)存條件符合標(biāo)準(zhǔn)且無(wú)腐敗跡象。若儲(chǔ)存不當(dāng)或出現(xiàn)異味、黏液等變質(zhì)特征則不建議食用。

煮熟的蝦在冰箱冷藏條件下保存三天時(shí)，若全程處于4℃以下的低溫環(huán)境且密封良好，通常可抑制大部分微生物繁殖。蝦肉顏色應(yīng)保持正常粉白色，質(zhì)地緊實(shí)有彈性，無(wú)異味或黏液附著。此時(shí)復(fù)熱至中心溫度超過(guò)70℃后食用相對(duì)安全，適合用于炒飯、煮粥等高溫烹飪方式。但需注意冷藏時(shí)間超過(guò)24小時(shí)后蝦肉口感會(huì)逐漸變柴，鮮味物質(zhì)流失明顯。

當(dāng)冷藏溫度波動(dòng)超過(guò)4℃或容器密封不嚴(yán)時(shí)，蝦肉可能在三天內(nèi)已變質(zhì)。表現(xiàn)為表面發(fā)黏、出現(xiàn)灰綠色斑塊或氨水樣刺鼻氣味，肉質(zhì)松散易碎。此時(shí)蝦體內(nèi)可能已滋生大量細(xì)菌并產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)，即使高溫加熱也無(wú)法完全分解毒素，食用后易引發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸炎癥狀。尤其對(duì)海鮮過(guò)敏人群或免疫力低下者風(fēng)險(xiǎn)更高。

建議將熟蝦分裝密封后標(biāo)注日期冷藏，24小時(shí)內(nèi)食用完畢為佳。重新食用前需觀察外觀氣味變化，徹底加熱后先少量試吃。若出現(xiàn)任何不適癥狀應(yīng)立即停食，腹瀉嚴(yán)重時(shí)需及時(shí)補(bǔ)液。日常儲(chǔ)存海鮮類食品建議使用真空包裝或加蓋保鮮膜隔絕空氣，冷藏室定期除霜以維持穩(wěn)定低溫環(huán)境。