白糖放久了可以食用嗎
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白糖放久了若無結(jié)塊、變色或異味，一般可以食用。若出現(xiàn)受潮霉變、蟲蛀或明顯發(fā)黃則不建議食用。
白糖的主要成分是蔗糖，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在干燥密封條件下可長期保存。正常儲存的白糖即使超過包裝標(biāo)注的保質(zhì)期，只要保持顆粒松散、顏色潔白且無異味，其甜度和安全性通常不受影響。日常存放時(shí)應(yīng)避免高溫潮濕環(huán)境，使用后及時(shí)密封容器口，防止吸收空氣中水分導(dǎo)致結(jié)塊。
當(dāng)白糖存放環(huán)境濕度超過60%時(shí)可能滋生螨蟲，肉眼可見細(xì)小蟲卵或絲狀物則已污染。若儲存時(shí)接觸油脂或含蛋白質(zhì)的食材，可能引發(fā)脂肪酸敗產(chǎn)生哈喇味。受潮結(jié)塊的白糖若伴有灰綠色霉斑，表明已產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，食用后可能引起胃腸不適甚至肝臟損傷。
建議將白糖儲存在陶瓷或玻璃密封罐中，置于陰涼干燥處，可放入食品干燥劑防潮。若發(fā)現(xiàn)白糖結(jié)塊可輕敲松散，但出現(xiàn)變色、霉斑或酸味應(yīng)立即丟棄。烹飪時(shí)優(yōu)先使用干燥潔凈的勺子取用，避免直接用手接觸。特殊人群如糖尿病患者、肥胖者仍需控制白糖攝入量，可選擇代糖產(chǎn)品替代部分食用糖。
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