牛油果不適宜人群主要包括對(duì)牛油果過敏者、胃腸功能紊亂者、膽囊疾病患者、腎功能不全者以及體重超標(biāo)需控制熱量攝入者。

1、過敏者

牛油果含有致敏蛋白，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口唇腫脹等過敏反應(yīng)。既往有熱帶水果過敏史者需謹(jǐn)慎嘗試，首次食用建議少量測(cè)試。若出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

2、胃腸功能紊亂者

牛油果高脂肪含量可能加重消化不良癥狀，胃腸炎、腸易激綜合征患者食用后易出現(xiàn)腹脹腹瀉。建議急性發(fā)作期避免食用，緩解期可少量嘗試并觀察耐受情況。

3、膽囊疾病患者

每100克牛油果含15克脂肪，可能刺激膽囊收縮誘發(fā)膽絞痛。膽囊炎、膽結(jié)石患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量，術(shù)后恢復(fù)期患者須遵醫(yī)囑決定是否食用。

4、腎功能不全者

牛油果鉀含量高達(dá)485毫克/100克，腎功能障礙者攝入過多可能導(dǎo)致高鉀血癥。透析患者每日鉀攝入量需控制在2000毫克以內(nèi)，食用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

5、需控重者

牛油果熱量達(dá)160千卡/100克，過量食用可能影響體重控制。建議減肥人群每日攝入不超過半個(gè)，可替代部分烹調(diào)油使用而非額外添加。

健康人群每日建議食用量為半個(gè)至一個(gè)牛油果，最佳食用時(shí)間為早餐或運(yùn)動(dòng)后?？蓪⒐馔磕ㄈ溍姘娲S油，或拌入沙拉增加優(yōu)質(zhì)脂肪攝入。儲(chǔ)存時(shí)保留果核可延緩氧化，切開的牛油果表面滴檸檬汁可保持色澤。出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)暫停食用，特殊健康狀況者建議在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化攝入方案。