克羅恩病患者飲食需注意避免刺激性食物，選擇易消化、高營養(yǎng)的食物。主要有低纖維飲食、適量優(yōu)質(zhì)蛋白、避免乳糖、少食多餐、補充維生素礦物質(zhì)等方式。

1、低纖維飲食

克羅恩病患者應減少膳食纖維攝入，尤其是急性發(fā)作期。粗纖維食物如芹菜、竹筍、糙米等可能刺激腸道黏膜，加重腹痛腹瀉癥狀?？蛇x擇去皮瓜果、嫩葉蔬菜等低纖維食材，烹飪時盡量切碎煮軟。穩(wěn)定期患者可逐步嘗試少量粗纖維食物，但需觀察身體反應。

2、適量優(yōu)質(zhì)蛋白

患者需要保證每日優(yōu)質(zhì)蛋白攝入以預防營養(yǎng)不良。推薦選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，避免油炸或過度加工的肉類。蛋白質(zhì)每日攝入量按體重每公斤1-1.2克計算，分多次進食有助于吸收。合并腸瘺或嚴重吸收不良時需在醫(yī)生指導下使用蛋白粉補充劑。

3、避免乳糖

約半數(shù)克羅恩病患者存在乳糖不耐受，飲用牛奶可能引發(fā)腹脹腹瀉。建議用無乳糖牛奶、酸奶替代普通乳制品，或選擇豆?jié){、杏仁奶等植物蛋白飲品。奶酪、黃油等發(fā)酵乳制品乳糖含量較低，可少量嘗試。若進食后出現(xiàn)不適需立即停止并記錄食物種類。

4、少食多餐

每日5-6次少量進食比3次大量進食更有利于營養(yǎng)吸收。每餐分量控制在拳頭大小，避免暴飲暴食加重腸道負擔。正餐間可補充營養(yǎng)密度高的點心如蒸蛋羹、香蕉泥等。進食時充分咀嚼，餐后保持坐姿30分鐘以上，睡前2小時避免進食。

5、補充維生素礦物質(zhì)

長期腹瀉可能導致維生素B12、維生素D、鐵、鋅等缺乏。應在醫(yī)生指導下定期檢測營養(yǎng)指標，必要時補充復合維生素片或注射劑。富含維生素的果蔬需去皮去籽后食用，鐵劑宜與維生素C同服促進吸收。合并骨質(zhì)疏松時需增加鈣劑和維生素D3補充。

克羅恩病患者需建立個性化飲食日記，記錄每日食物種類與身體反應。急性發(fā)作期可嘗試流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，緩解期逐步過渡到軟食。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤、煎炸。定期進行營養(yǎng)評估和血液檢查，必要時咨詢臨床營養(yǎng)師制定專屬膳食方案。保持規(guī)律作息和適度運動也有助于改善消化功能。