潰瘍性結(jié)腸炎如何飲食
潰瘍性結(jié)腸炎患者飲食應(yīng)遵循低渣、低纖維、高蛋白、易消化的原則，有助于減輕腸道負擔、緩解癥狀并促進黏膜修復(fù)。主要飲食策略包括選擇精細主食、攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、補充適量維生素、避免刺激性食物及少食多餐。
一、精細主食
潰瘍性結(jié)腸炎急性期宜選用白粥、爛面條、饅頭等低纖維主食，減少膳食纖維對腸壁的機械刺激。緩解期可逐步嘗試軟米飯、蒸蛋糕等，但需避免糯米、粗糧等難消化食材。烹飪時以蒸煮為主，避免油炸或添加過多油脂。
二、優(yōu)質(zhì)蛋白
推薦清蒸魚肉、雞胸肉泥、豆腐、雞蛋羹等易吸收的蛋白質(zhì)來源，幫助修復(fù)受損腸黏膜。每日攝入量需根據(jù)病情調(diào)整，活動期以少量多次為宜，避免紅肉及加工肉制品。乳糖不耐受患者應(yīng)選擇無乳糖奶制品或植物蛋白。
三、維生素補充
選擇熟制去皮果蔬如南瓜泥、胡蘿卜汁、香蕉等補充維生素，避免生冷蔬果的粗纖維刺激?？蛇m量添加復(fù)合維生素制劑，但需避免含鐵劑補充品可能加重腹瀉。必要時通過腸內(nèi)營養(yǎng)制劑均衡營養(yǎng)。
四、忌口食物
嚴格規(guī)避辛辣調(diào)料、酒精、咖啡因等刺激性食物，減少堅果、種子類高纖維零食。限制產(chǎn)氣食物如豆類、洋蔥的攝入，乳制品需根據(jù)個體耐受性調(diào)整。油炸食品和高糖食物可能加重炎癥反應(yīng)。
五、進食方式
采用少食多餐原則，每日5-6餐減輕單次進食負荷。進食時細嚼慢咽，餐后適當休息避免劇烈活動。記錄飲食日記幫助識別個人敏感食物，病情變化時及時回歸流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。
潰瘍性結(jié)腸炎患者需建立個體化飲食方案，急性期以要素飲食或腸內(nèi)營養(yǎng)支持為主，緩解期逐步擴展食物種類。日常注意烹飪方式清淡，保持水分電解質(zhì)平衡，定期監(jiān)測營養(yǎng)指標。合并嚴重營養(yǎng)不良時需在醫(yī)生指導(dǎo)下進行醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療，長期管理需結(jié)合藥物與心理調(diào)節(jié)。
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