紫美人蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效
紫美人蘿卜富含花青素、維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等營(yíng)養(yǎng)功效。
1、抗氧化
紫美人蘿卜中的花青素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性是普通蘿卜的數(shù)倍，有助于降低炎癥反應(yīng)，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。長(zhǎng)期食用可能對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。
2、促進(jìn)消化
紫美人蘿卜含有豐富的膳食纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。其天然芥子油苷成分能促進(jìn)消化液分泌，緩解飯后腹脹。但胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免引起不適。
3、增強(qiáng)免疫
每100克紫美人蘿卜含維生素C約20毫克，高于普通白蘿卜。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞功能，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。搭配其含有的鋅元素，對(duì)季節(jié)性免疫力低下有改善作用。
4、調(diào)節(jié)血壓
紫美人蘿卜中鉀含量較高而鈉含量低，這種礦物質(zhì)比例有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。其特有的硫代葡萄糖苷代謝產(chǎn)物可能通過(guò)擴(kuò)張血管起到輔助降壓效果，適合高血壓人群適量食用。
5、護(hù)眼作用
花青素能促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生，改善暗適應(yīng)能力。紫美人蘿卜中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，預(yù)防夜盲癥。長(zhǎng)期用眼過(guò)度者可將其作為膳食補(bǔ)充來(lái)源。
建議將紫美人蘿卜洗凈后連皮食用以保留更多營(yíng)養(yǎng)，可切片涼拌或榨汁飲用，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致花青素流失。每日攝入量控制在100-150克為宜，腹瀉期間應(yīng)暫時(shí)停食。特殊體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，種植時(shí)宜選擇有機(jī)栽培方式減少農(nóng)殘。
