甜肉桂一般是指錫蘭肉桂，適量食用通常無明顯副作用，但過量攝入可能引起口腔黏膜刺激、胃腸不適或過敏反應。錫蘭肉桂含有肉桂醛等活性成分，主要副作用涉及消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)及特殊人群風險。

1、口腔刺激

肉桂醛可能直接刺激口腔黏膜，長期咀嚼肉桂棒或過量使用肉桂粉可能導致口腔潰瘍、牙齦紅腫。敏感人群可能出現(xiàn)灼燒感，建議食用后及時漱口，避免高濃度肉桂制品接觸黏膜。

2、胃腸不適

過量攝入會刺激胃酸分泌，引發(fā)惡心、腹痛或腹瀉。胃腸功能較弱者空腹食用肉桂粉可能加重反酸癥狀，建議搭配主食食用，單日攝入量不超過2克。

3、過敏反應

少數人對肉桂中揮發(fā)性油脂過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹或呼吸道水腫。既往有香料過敏史者首次食用需少量測試，出現(xiàn)嘴唇麻木等異常癥狀應立即停用。

4、肝損傷風險

香豆素含量較高的普通肉桂長期大劑量服用可能影響肝功能，錫蘭肉桂雖香豆素含量較低，但每日攝入超過5克仍可能增加代謝負擔。肝病患者使用前應咨詢醫(yī)生。

5、藥物相互作用

肉桂可能增強降糖藥效果導致低血糖，與抗凝藥同用或增加出血風險。服用華法林、胰島素等藥物期間需嚴格控制肉桂攝入量，避免與藥物同服。

日常使用建議選擇錫蘭肉桂替代普通肉桂以降低香豆素攝入，烹飪時控制在1克以內。孕婦、哺乳期女性及6歲以下兒童應避免藥用劑量。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹等不良反應時及時就醫(yī)，過敏體質者可用小茴香等溫和香料替代。儲存時注意防潮以避免霉菌污染。