孕婦通?？梢赃m量食用大部分海鮮，但應(yīng)避免或限制食用汞含量較高、可能攜帶寄生蟲或細(xì)菌以及易引起過敏的海鮮，主要有金槍魚、劍魚、鯊魚、生蠔、生魚片、螃蟹等。

一、高汞魚類

金槍魚、劍魚、鯊魚等大型掠食性魚類體內(nèi)容易蓄積重金屬汞。汞可通過胎盤屏障進(jìn)入胎兒體內(nèi)，可能對胎兒正在發(fā)育的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，影響智力與認(rèn)知功能。孕婦應(yīng)盡量避免食用這類魚類，若實(shí)在想食用，每月攝入量不應(yīng)超過一次，且每次份量要嚴(yán)格控制。選擇海鮮時，可優(yōu)先考慮汞含量較低的品種，如三文魚、蝦、鱈魚等。

二、生冷海鮮

生蠔、生魚片、醉蝦等未經(jīng)充分加熱烹飪的海鮮，可能攜帶寄生蟲如肝吸蟲，或細(xì)菌如李斯特菌、沙門氏菌。孕婦感染后可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒感染。李斯特菌感染對孕婦風(fēng)險尤其高。確保所有海鮮都經(jīng)過徹底加熱煮熟，是預(yù)防此類風(fēng)險的關(guān)鍵措施。

三、易致敏海鮮

螃蟹、蝦、貝類等是常見的食物過敏原。部分孕婦在孕期體質(zhì)可能發(fā)生變化，對以往不過敏的食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)。過敏癥狀可表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、蕁麻疹，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)呼吸困難、喉頭水腫等危及生命的狀況。如果孕婦有海鮮過敏史，孕期應(yīng)嚴(yán)格避免。無過敏史的孕婦在首次嘗試某種海鮮時，也應(yīng)從極少量開始，觀察身體反應(yīng)。

四、腌制海鮮

咸魚、腌蝦皮等腌制海鮮在加工過程中會添加大量食鹽，鈉含量極高。孕婦過量攝入鈉會加重腎臟負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致或加重孕期水腫與高血壓。同時，腌制過程中可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，對孕婦及胎兒健康不利。孕期飲食應(yīng)以清淡、新鮮為主，盡量減少腌制、加工食品的攝入。

五、來源不明海鮮

生長在受污染水域的海鮮，其體內(nèi)可能富集多種環(huán)境污染物，如多氯聯(lián)苯、二噁英等持久性有機(jī)污染物，以及過量的抗生素或獸藥殘留。這些物質(zhì)長期攝入會對孕婦自身的肝腎功能造成負(fù)擔(dān)，并可能通過胎盤影響胎兒發(fā)育。購買海鮮應(yīng)選擇正規(guī)、可靠的渠道，確保其來源安全，生長環(huán)境潔凈。

孕婦的飲食安全至關(guān)重要，除了注意上述海鮮種類的選擇與禁忌外，整體的飲食模式也需關(guān)注。孕期應(yīng)保證食物多樣化，均衡攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、復(fù)合碳水化合物、健康脂肪以及豐富的維生素與礦物質(zhì)。烹飪方式建議以蒸、煮、燉為主，避免油炸、燒烤以減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。同時，確保所有食材，尤其是肉類、蛋類和海鮮，必須徹底煮熟以殺滅可能存在的病原體。保持飲食衛(wèi)生，飯前便后洗手，生熟食分開處理。如果在食用某種食物后出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)生。定期產(chǎn)檢，與醫(yī)生或營養(yǎng)師溝通個人的飲食情況，有助于制定最適合自身狀況的營養(yǎng)方案，為母嬰健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。