芒果含有哪些營養(yǎng)成分
芒果含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維、鉀、鎂等營養(yǎng)成分，還含有少量蛋白質(zhì)、脂肪及多種植物活性物質(zhì)。
1、維生素A
芒果是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源，每100克果肉約含54微克視黃醇當量。維生素A有助于維持正常視覺功能，促進皮膚黏膜健康，并參與免疫調(diào)節(jié)。成熟的芒果果肉呈現(xiàn)橙黃色，正是富含β-胡蘿卜素的體現(xiàn)，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
2、維生素C
每100克芒果果肉含有約36毫克維生素C，接近每日推薦攝入量的40%。維生素C具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白合成，幫助鐵吸收，同時參與免疫功能。食用新鮮芒果可有效補充水溶性維生素C，但加熱會導致該營養(yǎng)素流失。
3、膳食纖維
芒果果肉含有1-2克膳食纖維，其中包含可溶性果膠和不溶性纖維素。膳食纖維能增加飽腹感，延緩糖分吸收，改善腸道蠕動功能。未完全成熟的芒果含有更多淀粉和膳食纖維，成熟后部分轉(zhuǎn)化為可溶性糖分。
4、礦物質(zhì)
芒果富含鉀元素，每100克約含168毫克，有助于維持電解質(zhì)平衡和正常血壓。同時含有鎂、鈣、磷等礦物質(zhì)，鎂元素參與300多種酶促反應(yīng)，對神經(jīng)肌肉功能有重要作用。這些礦物質(zhì)以有機酸鹽形式存在，生物利用率較高。
5、植物活性物質(zhì)
芒果含有多酚類物質(zhì)如芒果苷、槲皮素等，具有抗氧化特性。果皮中含量高于果肉，但日常食用以果肉為主。這些活性成分可能有助于減輕氧化應(yīng)激，但其具體生物效應(yīng)仍需更多臨床研究驗證。
建議選擇表皮金黃、略帶香氣的成熟芒果食用，避免過量攝入以防糖分超標。對芒果過敏者應(yīng)謹慎食用，出現(xiàn)口唇發(fā)麻等不適需立即停止進食。糖尿病患者需控制單次食用量，可將芒果作為兩餐間加餐，搭配堅果食用有助于平穩(wěn)血糖。未成熟芒果酸性較強，胃腸敏感人群應(yīng)避免空腹食用。
