雞湯具有補充營養(yǎng)、促進恢復(fù)、緩解疲勞、增強免疫力、改善食欲等功效。雞湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，適合術(shù)后、體虛或普通人群適量飲用。

1、補充營養(yǎng)

雞湯含有易于吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和游離氨基酸，能為身體快速提供能量。其中膠原蛋白有助于維持皮膚彈性，B族維生素可輔助代謝功能。燉煮過程中溶解的鈣、磷等礦物質(zhì)對骨骼健康有益。

2、促進恢復(fù)

雞湯中的半胱氨酸可降低呼吸道黏液黏稠度，幫助感冒患者緩解鼻塞癥狀。術(shù)后患者飲用含電解質(zhì)的雞湯能預(yù)防脫水，其溫和特性也適合胃腸功能較弱者補充營養(yǎng)。

3、緩解疲勞

肌肽等抗氧化物質(zhì)能中和運動后產(chǎn)生的自由基，改善肌肉酸痛。雞湯含有的甘氨酸具有輕微鎮(zhèn)靜作用，長期熬夜或壓力大的人群適量飲用可能幫助改善睡眠質(zhì)量。

4、增強免疫力

鋅元素和硒元素共同參與免疫細胞合成，雞湯中的這些微量元素以生物可利用形式存在。冬季定期飲用熱雞湯可通過升高體溫暫時抑制鼻病毒繁殖，降低感冒概率。

5、改善食欲

燉煮過程中釋放的呈味核苷酸能刺激味蕾，對化療患者或消化功能減退的老年人有開胃作用。雞湯的香氣成分可激活消化酶分泌，但高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。

建議選擇去皮雞肉燉煮以減少脂肪攝入，搭配香菇、胡蘿卜等蔬菜可增加膳食纖維。慢性腎病患者需限制湯量，避免加重腎臟負擔(dān)。飲用時注意溫度適宜，避免燙傷口腔黏膜。日?？擅恐茱嬘?-3次，感冒期間可短期增加至每日1次，但不應(yīng)完全替代藥物治療。