銀耳紅棗枸杞湯的功效與作用是什么
銀耳紅棗枸杞湯具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)血安神、養(yǎng)肝明目等功效，適合氣血不足、肺燥咳嗽、視力疲勞等人群食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠的癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)支氣管平滑肌功能，枸杞的甜菜堿成分有助于減輕氣道炎癥。長(zhǎng)期吸煙或處于干燥環(huán)境者飲用此湯可改善咽喉不適。
2、補(bǔ)血安神
紅棗含鐵量是蘋果的10倍，與枸杞中的β-胡蘿卜素協(xié)同促進(jìn)血紅蛋白合成。湯品中的色氨酸成分能轉(zhuǎn)化為5-羥色胺，幫助改善失眠多夢(mèng)。產(chǎn)后貧血或經(jīng)期量大的女性連續(xù)飲用1個(gè)月可見面色紅潤(rùn)改善。
3、養(yǎng)肝明目
枸杞所含玉米黃質(zhì)和葉黃素能過濾藍(lán)光，減少視網(wǎng)膜氧化損傷。搭配銀耳的硒元素可增強(qiáng)肝臟谷胱甘肽過氧化物酶活性，加速酒精代謝。經(jīng)常熬夜或長(zhǎng)期用眼人群每周食用3次能緩解視物模糊。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖可激活巨噬細(xì)胞吞噬能力，紅棗的維生素C含量超過柑橘，枸杞多糖能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖。三者合用對(duì)反復(fù)感冒、術(shù)后體虛者有輔助恢復(fù)作用，但不可替代藥物治療。
5、延緩衰老
湯中的超氧化物歧化酶和花青素能清除自由基，銀耳膠原蛋白可維持皮膚彈性。中老年人規(guī)律食用有助于減少老年斑形成，但需控制糖分?jǐn)z入量。
建議選擇色澤自然的銀耳和飽滿無(wú)硫熏的紅棗，枸杞以寧夏產(chǎn)為佳。每周飲用2-3次為宜，糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量。燉煮時(shí)先用冷水泡發(fā)銀耳2小時(shí)，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)使膠質(zhì)充分析出。服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，因枸杞可能增強(qiáng)藥效。體質(zhì)虛寒者可加入2片生姜平衡食性。
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