銀耳紅棗枸杞湯的功效與作用是什么
銀耳紅棗枸杞湯具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)血安神、養(yǎng)肝明目等功效，適合氣血不足、肺燥咳嗽、視力疲勞等人群食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和膳食纖維，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠的癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)支氣管平滑肌功能，枸杞多糖則能增強(qiáng)肺泡巨噬細(xì)胞活性，三者協(xié)同改善肺燥引起的咽喉干癢、聲音嘶啞等不適。
2、補(bǔ)血安神
紅棗含有豐富鐵元素和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白、頭暈乏力等缺鐵性貧血癥狀。枸杞中的甜菜堿可調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)水平，配合銀耳的γ-氨基丁酸成分，對(duì)失眠多夢(mèng)、心悸怔忡有緩解作用。
3、養(yǎng)肝明目
枸杞所含玉米黃質(zhì)和葉黃素能過(guò)濾藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞，緩解視物模糊、眼干澀等用眼過(guò)度癥狀。銀耳多糖可降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平，紅棗三萜類化合物則能抑制肝星狀細(xì)胞活化，共同輔助化學(xué)性肝損傷修復(fù)。
4、調(diào)節(jié)免疫
銀耳多糖能激活T淋巴細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，增強(qiáng)呼吸道黏膜IgA分泌。枸杞多糖可促進(jìn)白細(xì)胞介素-2生成，紅棗中的蘆丁成分能穩(wěn)定肥大細(xì)胞膜，三者聯(lián)合提升機(jī)體對(duì)流感病毒等病原體的防御能力。
5、延緩衰老
銀耳中的麥角硫因具有清除自由基作用，枸杞多糖可上調(diào)超氧化物歧化酶活性，紅棗多酚類物質(zhì)能抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，協(xié)同減少紫外線引起的皮膚膠原蛋白降解，改善皮膚干燥松弛等光老化現(xiàn)象。
建議每周食用2-3次銀耳紅棗枸杞湯，每次取干銀耳10克、紅棗5枚、枸杞15克為宜。糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量，脾虛泄瀉者需控制銀耳攝入量。熬煮時(shí)先用冷水泡發(fā)銀耳至完全舒展，枸杞應(yīng)在關(guān)火前10分鐘放入以保留活性成分。食用期間避免與濃茶、蘿卜同服，以免影響鐵質(zhì)吸收。出現(xiàn)腹脹、便溏等不適時(shí)應(yīng)暫停食用。
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