庵摩落迦果的常見用法有哪些
庵摩落迦果又稱余甘子的常見用法主要有鮮食、泡水、制蜜餞、入藥和榨汁五種形式。該果實(shí)富含維生素C和多酚類物質(zhì)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于緩解咽喉腫痛、消化不良等癥狀。
1、鮮食
成熟庵摩落迦果可直接鮮食，果肉酸甜微澀，含有豐富的單寧酸和維生素C。食用時(shí)建議去除果核，每日食用量控制在5-8顆以內(nèi)，過(guò)量可能引起胃腸不適。鮮果表皮可能存在農(nóng)殘，食用前需用清水浸泡10分鐘。
2、泡水
將干制庵摩落迦果切片后沸水沖泡，可制成具有生津止渴功效的果茶。每500毫升水加入3-5片果干，浸泡15分鐘后飲用，適合咽干口苦人群。需注意胃酸過(guò)多者應(yīng)減少飲用頻率，避免刺激胃黏膜。
3、制蜜餞
通過(guò)糖漬工藝可制成庵摩落迦果蜜餞，能中和果實(shí)原有澀味。制作時(shí)需將鮮果劃破表皮后與白糖按1：0.6比例腌制7天，成品可保存2-3個(gè)月。糖尿病患者應(yīng)避免食用，健康人群每日攝入量不宜超過(guò)20克。
4、入藥
在藏藥和 Ayurveda 體系中，干燥果實(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬、表面皺縮者為佳。常與訶子、毛訶子配伍制成二十五味余甘子丸等藏藥制劑，用于治療血熱癥、肝膽疾病。使用前須經(jīng)專業(yè)醫(yī)師辨證，孕婦及經(jīng)期女性禁用。
5、榨汁
新鮮果實(shí)經(jīng)壓榨過(guò)濾可得紫紅色果汁，每100毫升含原花青素約80毫克。飲用時(shí)建議按1：3比例兌水稀釋，添加少量蜂蜜調(diào)節(jié)口感。開封后需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，避免營(yíng)養(yǎng)成分氧化失效。
庵摩落迦果作為藥食兩用資源，不同用法對(duì)應(yīng)不同功效需求。鮮食和榨汁適合補(bǔ)充維生素，泡水適用于日常養(yǎng)生，蜜餞更側(cè)重風(fēng)味體驗(yàn)，而入藥需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑。無(wú)論采用何種形式，都應(yīng)關(guān)注自身體質(zhì)反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉或過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用。儲(chǔ)存時(shí)鮮果需冷藏保存不超過(guò)5天，干制品應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處防潮防蛀。
