吃煮花生的功效和作用
煮花生具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助保護心血管等功效和作用?；ㄉ袃?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)等成分，適量食用有助于滿足人體營養(yǎng)需求。
1、補充營養(yǎng)
煮花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，如每100克花生約含20-25克蛋白質(zhì)，同時含有鎂、鋅、鉀等元素。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的重要物質(zhì)，礦物質(zhì)參與酶活性和電解質(zhì)平衡?；ㄉ械木S生素E具有抗氧化作用，B族維生素有助于能量代謝。長期適量食用可為素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群提供營養(yǎng)支持。
2、促進消化
花生外層的紅皮含有膳食纖維和植物固醇，煮制后更易消化吸收。膳食纖維能刺激腸道蠕動，幫助改善功能性便秘。花生中的不飽和脂肪酸可促進膽汁分泌，輔助脂類食物消化。胃腸功能較弱者建議去皮食用，避免一次攝入超過50克。
3、輔助護心
花生中的單不飽和脂肪酸占比超過50%，有助于調(diào)節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平。亞油酸和植物甾醇成分可減少膽固醇在血管壁沉積。維生素E和鋅元素協(xié)同作用，能減輕血管內(nèi)皮氧化損傷。但需注意花生熱量較高，每日建議控制在30克以內(nèi)。
4、穩(wěn)定血糖
花生屬于低升糖指數(shù)食物，其膳食纖維和健康脂肪可延緩胃排空速度，避免餐后血糖劇烈波動?；ㄉ木彼崮芨纳埔葝u素敏感性。糖尿病患者可將煮花生作為間餐，每次15-20克搭配無糖飲品食用。
5、緩解疲勞
花生中的泛酸和煙酸參與三羧酸循環(huán)，幫助轉(zhuǎn)化碳水化合物為能量。鎂元素有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能，減輕運動后肌肉酸痛。腦力勞動者或運動員可適當(dāng)食用煮花生補充能量，建議選擇原味煮制避免高鹽加工。
煮花生宜選用新鮮帶殼花生清洗后煮制，避免使用霉變花生。消化性潰瘍發(fā)作期、膽囊切除術(shù)后人群應(yīng)限制食用。日?？蓪⒅蠡ㄉc雜糧粥、蔬菜沙拉搭配，注意控制每日總攝入量不超過一把。若出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適需立即停食并就醫(yī)。
