什么人不適合喝豆?jié){
乳糖不耐受、大豆過(guò)敏、胃腸功能紊亂、痛風(fēng)急性發(fā)作期以及腎功能不全的人群不適合喝豆?jié){。豆?jié){雖富含優(yōu)質(zhì)蛋白與大豆異黃酮，但部分人群飲用后可能誘發(fā)不適或加重原有疾病。
一、乳糖不耐受
乳糖不耐受人群因腸道缺乏乳糖酶，飲用牛奶后易出現(xiàn)腹脹腹瀉，但豆?jié){不含乳糖，可作為替代飲品。部分嚴(yán)重乳糖不耐受者腸道敏感，豆?jié){中的低聚糖可能加重產(chǎn)氣反應(yīng)，建議從少量開始嘗試。
二、大豆過(guò)敏
大豆過(guò)敏屬于食物過(guò)敏的一種，人體免疫系統(tǒng)將大豆蛋白識(shí)別為有害物質(zhì)，引發(fā)皮疹、嘔吐或呼吸困難等癥狀。此類人群需嚴(yán)格避免豆?jié){及豆制品，過(guò)敏反應(yīng)嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。
三、胃腸功能紊亂
慢性胃炎、腸易激綜合征患者胃腸黏膜較為脆弱，豆?jié){中的膳食纖維和植物蛋白可能刺激胃腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹痛腹脹。建議疾病發(fā)作期暫停飲用，緩解期可少量食用發(fā)酵豆制品如腐乳。
四、痛風(fēng)急性發(fā)作期
豆?jié){屬中嘌呤食物，每100克嘌呤含量約30毫克。痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腔內(nèi)尿酸鹽結(jié)晶沉積，急性發(fā)作期飲用豆?jié){可能升高血尿酸，加重關(guān)節(jié)腫痛。緩解期每日飲用100毫升以內(nèi)通常無(wú)礙。
五、腎功能不全
終末期腎病患者腎臟濾過(guò)功能下降，過(guò)量攝入植物蛋白會(huì)增加氮質(zhì)廢物蓄積。豆?jié){雖含優(yōu)質(zhì)蛋白，但需計(jì)入每日蛋白質(zhì)總量，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。
普通人群每日飲用200-300毫升豆?jié){有益健康，可補(bǔ)充鈣質(zhì)與卵磷脂。制作豆?jié){時(shí)充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，消化功能較弱者可選濾渣豆?jié){減少膳食纖維攝入。長(zhǎng)期單一飲用豆?jié){可能影響碘吸收，建議搭配海帶紫菜等富碘食物。嬰幼兒腸胃發(fā)育未完善，一歲前不宜飲用豆?jié){替代配方奶。
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