絳蟲病主要是由誤食含有絳蟲活囊尾蚴的未煮熟豬肉、牛肉等肉類，或攝入被蟲卵污染的食物和水引起的。絳蟲病的感染途徑主要有食用未煮熟的含囊尾蚴肉制品、生熟食砧板刀具混用導(dǎo)致交叉污染、飯前便后不洗手、飲用被蟲卵污染的生水、接觸被蟲卵污染的土壤或環(huán)境。

一、食用未煮熟的含囊尾蚴肉制品

這是絳蟲病最主要的感染途徑。豬帶絳蟲和牛帶絳蟲的囊尾蚴分別寄生在豬和牛的肌肉組織中。當(dāng)人們食用未徹底煮熟的含有活囊尾蚴的豬肉、牛肉或內(nèi)臟時，囊尾蚴進入人體小腸，在消化液作用下頭節(jié)翻出并吸附在腸壁上，逐漸發(fā)育為成蟲。成蟲通過體節(jié)不斷生長和繁殖，可長期寄生。預(yù)防的關(guān)鍵是將肉類徹底煮熟，確保中心溫度達到足以殺死囊尾蚴的程度，避免生食或食用半生不熟的肉類。

二、生熟食砧板刀具混用導(dǎo)致交叉污染

在廚房處理食材時，如果使用同一套刀具和砧板先后處理生肉和直接食用的熟食或涼拌菜，生肉上可能攜帶的絳蟲囊尾蚴或蟲卵會污染熟食。這種交叉污染是導(dǎo)致感染的重要間接途徑。蟲卵被攝入后，可在人體內(nèi)孵出六鉤蚴，進而移行至不同組織形成囊尾蚴病，危害遠大于腸道成蟲感染。日常應(yīng)嚴(yán)格做到生熟分開，使用不同的廚具，并定期對廚具進行徹底清洗和消毒。

三、飯前便后不洗手

個人衛(wèi)生習(xí)慣不良是絳蟲病，特別是蟲卵感染的重要風(fēng)險因素。絳蟲成蟲的孕節(jié)片會隨糞便排出體外，節(jié)片破裂釋放出大量蟲卵。如果便后不洗手，手上可能沾染蟲卵，再通過手接觸食物或直接入口，導(dǎo)致自身重復(fù)感染或傳染給他人。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在飯前、便后以及接觸食物前用流動水和肥皂徹底洗手，是切斷糞口傳播途徑的有效方法。

四、飲用被蟲卵污染的生水

絳蟲蟲卵對外界環(huán)境有一定抵抗力，可能污染水源。如果飲用未經(jīng)煮沸或有效過濾消毒的生水、井水、河水等，就有可能攝入蟲卵。蟲卵在腸道內(nèi)孵化為六鉤蚴，穿過腸壁進入血液循環(huán)，可寄生在皮下、肌肉、腦、眼等部位，引起更為嚴(yán)重的囊尾蚴病。在衛(wèi)生條件欠佳或流行地區(qū)，務(wù)必飲用開水或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水，避免直接飲用生水。

五、接觸被蟲卵污染的土壤或環(huán)境

感染絳蟲的人或動物排出的糞便若未經(jīng)無害化處理，其中的蟲卵會污染土壤、蔬菜、瓜果等。人們在農(nóng)田勞作、 gardening 或接觸被污染的環(huán)境時，手部可能沾染蟲卵，若不慎經(jīng)口攝入即可導(dǎo)致感染。這種途徑在衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的地區(qū)更為常見。應(yīng)注意環(huán)境衛(wèi)生，對糞便進行科學(xué)管理，食用生鮮蔬菜水果前務(wù)必充分清洗干凈，最好能去皮或焯水處理。

預(yù)防絳蟲病需采取綜合措施。在飲食上，務(wù)必確保肉類徹底煮熟，避免生食，處理生熟食的器具要分開。重視個人與環(huán)境衛(wèi)生，堅持飯前便后洗手，不飲用生水，生吃的蔬果要徹底清洗。如果出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消瘦、或在糞便中發(fā)現(xiàn)白色帶狀節(jié)片等癥狀，應(yīng)及時前往醫(yī)院感染科或消化內(nèi)科就診，通過糞便檢查等手段明確診斷。確診后需在醫(yī)生指導(dǎo)下進行驅(qū)蟲治療，常用藥物如吡喹酮片、阿苯達唑片等，并遵循醫(yī)囑完成整個療程，治療后需復(fù)查以確保蟲體被徹底清除。同時，應(yīng)對密切接觸者進行檢查，并做好環(huán)境清潔，防止再次感染和傳播。