魚鰍串通常是指馬蘭，其食用效果與食用方式密切相關(guān)，適量食用有助于發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、食物

1、涼拌

涼拌是保留馬蘭營(yíng)養(yǎng)成分較好的方式。將新鮮馬蘭嫩莖葉洗凈后焯水，快速過(guò)涼，瀝干水分后加入適量調(diào)味料拌勻即可。這種食用方法操作簡(jiǎn)單，能較大程度地減少維生素C等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素的損失，有助于人體攝入較為完整的植物化學(xué)物質(zhì)。馬蘭性涼，脾胃虛寒者應(yīng)注意適量食用，避免引起胃腸不適。

2、清炒

清炒馬蘭是常見的家常做法。將馬蘭洗凈后，在熱鍋中快速翻炒至斷生，可搭配蒜蓉等調(diào)味。清炒能軟化膳食纖維，使其更易消化，同時(shí)高溫短時(shí)烹調(diào)有助于保留部分抗氧化成分。適量食用清炒馬蘭，有助于補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)。烹飪時(shí)應(yīng)注意控制油鹽用量，以符合低脂低鹽的健康飲食原則。

3、做餡

將馬蘭作為餡料包入餃子、餛飩或春卷中食用，是一種風(fēng)味獨(dú)特的吃法。馬蘭做餡通常需要先焯水并擠干水分，再與肉類或豆制品等混合調(diào)味。這種方式能使馬蘭與其他食材的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，例如與豬肉搭配可增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。作為餡料食用，有助于豐富膳食種類，增加蔬菜攝入量。對(duì)馬蘭或相關(guān)食材過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

4、煮湯

用馬蘭煮湯，例如制作馬蘭頭豆腐湯，能使其部分水溶性維生素和礦物質(zhì)溶于湯中。將馬蘭在湯即將出鍋前放入，稍加煮沸即可。這種食用方式口感清淡，有助于在補(bǔ)充水分的同時(shí)攝入營(yíng)養(yǎng)，適合食欲不佳或需要流質(zhì)、半流質(zhì)飲食的人群。湯品應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間熬煮，以減少營(yíng)養(yǎng)破壞。

5、煎蛋

將切碎的馬蘭與雞蛋液混合后煎制成蛋餅，是一種蛋白質(zhì)與蔬菜結(jié)合的食用方法。雞蛋中的脂肪有助于促進(jìn)馬蘭中脂溶性維生素的吸收。這種搭配能同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)較為均衡。烹飪時(shí)應(yīng)使用少油的方式，避免高溫煎炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。膽固醇偏高的人群需注意控制雞蛋的食用量。

二、藥物

1、馬蘭片

馬蘭片是一種中成藥制劑，其成分主要包含馬蘭提取物。該藥物具有清熱解毒、涼血止血的功效，在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，可用于輔助改善因熱毒內(nèi)盛或血熱妄行引起的咽喉腫痛、癰腫瘡毒等癥狀。使用前須經(jīng)中醫(yī)師辨證，符合濕熱或熱毒證候方可使用。孕婦、哺乳期婦女及體質(zhì)虛寒者應(yīng)慎用，服用期間忌食辛辣油膩食物。

2、復(fù)方馬蘭顆粒

復(fù)方馬蘭顆粒是在馬蘭基礎(chǔ)上配伍其他中藥材制成的復(fù)方制劑。其功效通常側(cè)重于清利濕熱、利膽退黃，在醫(yī)生指導(dǎo)下，可用于肝膽濕熱所致的脅肋脹痛、口苦、尿黃等癥的輔助治療。該藥物為顆粒劑，方便沖服。用藥需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可自行長(zhǎng)期服用，服藥期間應(yīng)注意監(jiān)測(cè)肝功能，避免飲酒。

3、馬蘭感冒顆粒

馬蘭感冒顆粒是以馬蘭為主要成分之一的感冒類中成藥。該藥多用于風(fēng)熱感冒初起，癥見發(fā)熱、頭痛、咳嗽、咽喉疼痛等。其作用在于疏風(fēng)清熱、解毒利咽。必須在醫(yī)生明確診斷為風(fēng)熱感冒后使用，風(fēng)寒感冒者不適用。服藥期間應(yīng)注意休息，多飲水，如發(fā)熱持續(xù)不退或咳嗽加重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

4、清熱解毒口服液

清熱解毒口服液是包含馬蘭等多種清熱解毒藥材的復(fù)方制劑。其功效為清熱解毒，適用于熱毒壅盛所致的熱性病癥，如發(fā)熱面赤、煩躁口渴、咽喉腫痛等。該藥為口服液劑型，吸收較快。屬于寒涼藥物，不宜長(zhǎng)期服用，以免損傷脾胃陽(yáng)氣。兒童、年老體弱者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用，脾虛便溏者慎用。

5、消炎利膽片

消炎利膽片是含有馬蘭等成分的常用中成藥，具有清熱、祛濕、利膽的功效。在醫(yī)生指導(dǎo)下，可用于肝膽濕熱引起的脅痛、口苦、急性膽囊炎、膽管炎等疾病的輔助治療。該藥能促進(jìn)膽汁分泌，有助于緩解相關(guān)癥狀。服用此藥須對(duì)癥，膽道完全梗阻或嚴(yán)重肝功能損害者禁用。用藥期間應(yīng)定期復(fù)查，癥狀緩解后不宜久服。

馬蘭作為藥食同源的植物，日常食用重在適量與多樣化烹調(diào)，以獲取其營(yíng)養(yǎng)益處。若希望將其用于特定疾病的輔助治療或癥狀改善，則必須在專業(yè)中醫(yī)師或藥師指導(dǎo)下，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和具體證候選擇合適的中成藥，并嚴(yán)格遵守用法用量，切勿將食物替代藥物用于治療。保持均衡膳食，結(jié)合規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，才是維護(hù)健康的基礎(chǔ)。