吃海帶有什么功效
吃海帶主要有補(bǔ)充碘元素、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)胃腸蠕動、輔助降壓、抗氧化等功效。海帶含有豐富的海藻多糖、甘露醇、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，適合缺碘性甲狀腺腫、高脂血癥、便秘等人群適量食用。
1、補(bǔ)充碘元素
海帶富含碘元素，每100克干海帶含碘量可達(dá)240微克以上。碘是合成甲狀腺激素的關(guān)鍵原料，適量食用有助于預(yù)防缺碘性甲狀腺腫。甲狀腺激素參與人體新陳代謝調(diào)節(jié)，對兒童智力發(fā)育尤為重要。沿海地區(qū)居民可通過每周食用1-2次海帶滿足碘需求。
2、調(diào)節(jié)血脂
海帶中的海藻酸鈉能與腸道內(nèi)膽固醇結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，減少膽固醇吸收。其含有的巖藻多糖可抑制肝臟膽固醇合成，對高甘油三酯血癥患者有益。建議高脂血癥人群每周食用3-4次，每次50克左右為宜。
3、促進(jìn)胃腸蠕動
海帶含有大量水溶性膳食纖維，吸水膨脹后能增加糞便體積。其膠質(zhì)成分可潤滑腸道，緩解功能性便秘。胃腸功能較弱者可將海帶燉煮至軟爛后食用，避免一次攝入超過100克生海帶。
4、輔助降壓
海帶中的鉀離子含量高達(dá)246毫克/100克，與鈉離子比例為12：1，有助于調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。甘露醇等活性成分具有輕度利尿作用，對原發(fā)性高血壓患者有輔助調(diào)理效果。建議搭配低鹽飲食，每周食用2-3次。
5、抗氧化
海帶多酚類物質(zhì)和硒元素具有清除自由基作用。褐藻素能抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，其抗氧化活性相當(dāng)于維生素E的50倍。中老年人適量食用有助于延緩細(xì)胞衰老，但甲亢患者應(yīng)控制攝入量。
食用海帶時需注意充分浸泡去除砷等重金屬殘留，甲狀腺功能亢進(jìn)者應(yīng)限制攝入。建議采用涼拌、煮湯等低溫烹飪方式，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。日?？蓪⒑c豆腐、排骨等搭配，既提升營養(yǎng)價值又促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。若存在嚴(yán)重甲狀腺疾病或腎功能異常，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整海帶食用量。
