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切開(kāi)的土豆隔夜變黑后能吃嗎

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一般情況下，切開(kāi)的土豆隔夜變黑后不能吃。具體分析如下：

土豆是一種富含淀粉、碳水化合物、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的食物，適量食用能補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)成分。土豆也屬于易氧化的食物，切開(kāi)后容易暴露在空氣中，與氧氣接觸后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致變黑，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做“龍葵素”的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的毒性，會(huì)對(duì)人體造成損害。所以，如果土豆切開(kāi)后隔夜變黑，一般不能食用。處理后的土豆應(yīng)該用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏保存，建議在24小時(shí)內(nèi)食用完。

如果不小心誤食變黑的土豆，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等不適癥狀，需要及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行針對(duì)性治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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土豆切開(kāi)后放冰箱幾天還能吃嗎
土豆切開(kāi)后放冰箱1-2天內(nèi)可以食用，超過(guò)3天不建議繼續(xù)食用。土豆切開(kāi)后容易氧化變質(zhì)，冷藏保存只能延緩變質(zhì)速度。
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