吃鹿肉有什么功效
鹿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、改善貧血、促進(jìn)傷口愈合。鹿肉性溫，適合氣血不足、體虛畏寒者食用，但陰虛火旺或濕熱體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
鹿肉蛋白質(zhì)含量超過20%，含有人體必需的全部氨基酸，生物利用率高，能促進(jìn)肌肉合成和修復(fù)組織。適合術(shù)后恢復(fù)、健身增肌人群食用，可替代部分紅肉攝入。
2、改善缺鐵性貧血
每100克鹿肉含鐵3-5毫克，是豬肉的2倍以上，且血紅素鐵更易被人體吸收。配合維生素C含量高的蔬菜水果食用，能顯著提升鐵吸收率，緩解面色蒼白、乏力等貧血癥狀。
3、增強(qiáng)免疫功能
鹿肉中的鋅元素含量突出，每100克含鋅4-6毫克，參與淋巴細(xì)胞分化增殖，維持胸腺功能正常。長期適量食用可降低呼吸道感染概率，對兒童生長發(fā)育尤為重要。
4、溫補(bǔ)氣血
中醫(yī)認(rèn)為鹿肉甘溫，歸脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、益氣血的功效。適合手腳冰涼、月經(jīng)量少的氣血兩虛者，可搭配當(dāng)歸、枸杞燉煮，但感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。
5、促進(jìn)創(chuàng)傷修復(fù)
鹿肉富含的支鏈氨基酸和精氨酸能加速膠原蛋白合成，縮短傷口愈合時間。其含有的銅元素參與結(jié)締組織形成，對術(shù)后患者、褥瘡患者具有輔助康復(fù)作用。
食用鹿肉建議選擇正規(guī)養(yǎng)殖渠道，充分煮熟以避免寄生蟲風(fēng)險。每周攝入量控制在200-300克為宜，可搭配蘿卜、山藥等健脾食材。濕熱體質(zhì)者可能出現(xiàn)口干、便秘等反應(yīng)，應(yīng)減少食用頻率。慢性腎病患者需限制蛋白質(zhì)攝入量，應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。購買時注意選擇肉質(zhì)暗紅、脂肪分布均勻的新鮮鹿肉，避免反復(fù)冷凍解凍。
