鹿肉的功效作用與吃法
鹿肉具有補(bǔ)益氣血、溫腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨等功效，適合燉煮、煎烤或制成肉干食用。鹿肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及B族維生素，對(duì)貧血、體虛、腰膝酸軟等癥狀有一定改善作用。
1、補(bǔ)益氣血
鹿肉富含易吸收的血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白、乏力等氣血不足癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性溫味甘，適合與當(dāng)歸、黃芪等藥材燉湯，增強(qiáng)補(bǔ)血效果。
2、溫腎壯陽(yáng)
鹿肉含有多種氨基酸及鋅元素，有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。中醫(yī)常用鹿肉配伍枸杞、杜仲治療腎陽(yáng)虛引起的畏寒、腰膝冷痛，但陰虛火旺者應(yīng)慎食。
3、強(qiáng)筋健骨
鹿肉中膠原蛋白和鈣磷比例適宜，能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度。適合骨折恢復(fù)期或骨質(zhì)疏松人群食用，可搭配黑豆、核桃等食材增強(qiáng)效果。
4、增強(qiáng)免疫
鹿肉所含的維生素B6、B12及硒元素有助于維持免疫細(xì)胞活性，其脂肪中的共軛亞油酸具有抗炎作用，適合術(shù)后或體弱人群適量進(jìn)補(bǔ)。
5、低脂高蛋白
每100克鹿肉僅含2-3克脂肪，蛋白質(zhì)含量達(dá)20克以上，是健身人群的理想肉類選擇。建議采用少油煎烤或清燉方式烹飪，避免營(yíng)養(yǎng)流失。
食用鹿肉時(shí)需注意徹底烹熟避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，每日攝入量建議控制在100-150克；高血壓患者應(yīng)減少搭配鹽分高的醬料，痛風(fēng)發(fā)作期須限制食用；購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道檢疫合格產(chǎn)品，冷凍保存不超過3個(gè)月。搭配山藥、紅棗等食材可提升吸收率，避免與西瓜、綠豆等寒性食物同食。
